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Utilisation du tournebroche
Exemple : pour cuire 1 poulet d'un kg
Préparation
• Mettez le gril en position verticale.
• Prenez un poulet ficelé, veillez à ce que les ailes et
les cuisses soient bien collées le long du corps.
• Salez et poivrez l'intérieur du poulet.
• N'ajoutez ni matière grasse, ni eau dans le jus de
cuisson ou sur le poulet, avant ou en cours de cuisson,
ceci afin d'éviter les projections de graisse.
• Enlevez la ou les bagues métalliques qui se trouvent
sur les ailes du poulet, s'il y a lieu.
• Insérez la broche sur le plot céramique situé au
centre du plat en verre.
• Positionnez le poulet ficelé tête en bas sur la broche,
centrez le bien en enfonçant les piques dans les
blancs, tassez-le sur la broche en rabattant le crou-
pion à l'intérieur.
• Posez le plat bien au centre du plateau tournant.
Pique
Plat en
verre
20
Broche
Plot
céramique
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