POISSON (SAUMON, TRUI‐
TE, SANDRE)
Poisson, entier/gros/à l'étuvée / Poisson,
entier/gros/rôti
RAGOÛTS - LÉGUMES PRÉ‐
CUITS
Cocotte de courgettes / Cocotte de brocolis /
Cocotte de fenouil
RAGOÛTS - SALÉS
Cannellonis / Lasagne / Cuisson des pâtes
RAGOÛTS - SUCRÉS
Cocotte de pain blanc avec/sans fruits / Co‐
cotte de bouillie de riz avec/sans fruits / Co‐
cotte de nouilles sucrées
11.19 Circulation d'air humide - accessoires recommandés
Utilisez les moules et récipients foncés et non réfléchissants. Ils offrent une meilleure
absorption de la chaleur que les plats réfléchissants de couleur claire.
Plaque à pizza
Sombre, non réfléchissant
Diamètre de 28 cm
11.20 Circulation d'air humide
Pour de meilleurs résultats, suivez les
suggestions indiquées dans le tableau ci-
dessous.
36
FRANÇAIS
Moins
60
Moins
85
Moins
85
Moins
80
Plat de cuisson
Sombre, non réfléchissant
Diamètre de 26 cm
Température à cœur du plat (°C)
À point
64
Température à cœur du plat (°C)
À point
88
Température à cœur du plat (°C)
À point
88
Température à cœur du plat (°C)
À point
85
Ramequins
Moule pour fond de tarte
Céramique
Sombre, non réfléchissant
8 cm de diamètre,
5 cm de hauteur
Plus
68
Plus
91
Plus
91
Plus
90
Diamètre de 28 cm