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0
[J
Il
CHAUFFAGE
CUISSON
ROTIR-FRIRE
1
2
3
4
5
6
(3.8)
3.4
TABLEAU POURL'USAGE
DES PLAQUES ELECTRIQUES
1
Fairefondre du beurre,chocolat gelée
Fonctionnementen chauffe-plat.
2
Préparation de yaourt.
2
Réductionde sauces,Omelette,oeufs
sur le plat, oeufs brouillés
3
Réchauffagede mets cuisinés
de denrées congelées- Légumes- Riz
à l'eau - Choucroute- potée - cassoulet
3
Potages- Tous mets à l'ebullition
Pommesde terre, pot au feu,
4
crustacés, blanquette - soufflés
entremets
4
Patés,riz en récipient ouvert
Escalopes
Pàtisserieen récipient clos
4
Grillades express
5
Ebullition de grands volumes.
6
Fritures, frites, beignets.
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