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GUIDE DU CHEF DE LA CUISSON À LA VAPEUR
Catégorie Aliment
Poids Maxi
Fruits de
Fruits de
0.1 ~ 1.0kg
Mer à la
Mer
vapeur
Poisson
0.1 ~ 0.6kg
Entier
0.1 ~ 0.6kg
Filet de
poisson
Steak de
0.2 ~ 0.6kg
poisson
Viande
Saucisse
0.1 ~ 0.6kg
à la
vapeur
Jambon
0.1 ~ 0.6kg
en rondelles
Corned
0.3 ~ 0.7kg
Beef
Ustensile
Temp. Alim.
Bol apte vapeur
Réfrigérée
Assiette apte vapeur
Eau:400ml
Couvercle apte
Ambiante
vapeur
Bol apte vapeur
Réfrigérée
Assiette apte vapeur
Eau:400ml
Couvercle apte
Ambiante
vapeur
Bol apte vapeur
Réfrigérée
Assiette apte vapeur
Eau:400ml
Couvercle apte
Ambiante
vapeur
Bol apte vapeur
Réfrigérée
Assiette apte vapeur
Eau:400ml
Couvercle apte
Ambiante
vapeur
Bol apte vapeur
Réfrigérée
Assiette apte vapeur
Eau:400ml
Couvercle apte
Ambiante
vapeur
Bol apte vapeur
Réfrigérée
Assiette apte vapeur
Eau:400ml
Couvercle apte
Ambiante
vapeur
Bol apte vapeur
Réfrigérée
Assiette apte vapeur
Eau:400ml
Couvercle apte
Ambiante
vapeur
Instructions
Nettoyez les fruits de mer. Versez 400ml d´eau courante dans un bol apte pour cuire
à la vapeur. Mettez le plat dans le bol. Mettez le plat préparé sur l´assiette. Couvrez
avec le couvercle. Placez le bol au centre du plateau en verre. Après avoir cuit à la
vapeur, laissez reposer 3 ~ 5 minutes dans le four.
– crevette, crabe, clovisse, moule, mollusque. (de moins de 25cm de longueur)
Identiques à celles ci-dessus.
– de moins de 25cm de longueur et de 3cm de largeur
Identiques à celles ci-dessus.
Afin d´obtenir de meilleurs résultats, en cuire une seule couche à la fois.
– moins de 2.5cm (1 pouce) de largeur.
Identiques à celles ci-dessus.
Afin d´obtenir de meilleurs résultats, en cuire une seule couche à la fois.
– moins de 2.5cm (1 pouce) de largeur.
Préparez la viande. Versez 400ml d´eau dans le bol. Placez l´assiette dans le bol.
Mettez la viande préparée sur l´assiette. Couvrez avec le couvercle. Placez le bol au
centre du plateau en verre.
Après avoir fini la cuisson à la vapeur, laissez reposer 3 ~ 5 minutes dans le four.
– moins de 2.5cm (1 pouce) de largeur.
Identiques à celles ci-dessus.
Préparez la viande et coupez-la à la moitié. Versez 400ml d´eau courante dans le
bol. Mettez l´assiette dans le bol. Mettez la viande préparée sur l´assiette. Couvrez
avec le couvercle. Placez le bol au centre du plateau en verre. Après avoir cuit à la
vapeur, laissez reposer 5 ~ 10 minutes dans le four.
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