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N.B. La farine de blé dur se trouve en épicerie italienne spécia-
lisée. Vous pouvez trouver de la semoule de blé dur fine au rayon
pâtes de votre supermarché.
OU
Ingrédients
Farine complète
Eau
Sel
Temps de pétrissage : 4 minutes
OU
Ingrédients
Farine complète
Farine de blé tendre
Eau
Sel
Temps de pétrissage : 4 minutes
PÂTES AROMATISÉES (À DÉGUSTER FRAÎCHES)
Pâtes à la tomate
Ingrédients
Farine de blé tendre
Œufs
Concentré de tomates en tube 120 g
Sel
Temps de pétrissage : 7 minutes
500 g
200 g
Une pincée
250 g
250 g
200 g
Une pincée
500 g
2
Une pincée
Pâtes aux épinards
Ingrédients
Farine de blé tendre
Œufs
Epinards (ébouillantés, essorés
puis hachés finement)
Sel
Temps de pétrissage : 6 minutes
Pâtes aux olives
Ingrédients
Farine de blé tendre
Œufs
Tapenade
Sel
Temps de pétrissage : 7 minutes
SAUCES
Sauce tomate-basilic
Ingrédients
Tomates pelées
Huile d'olive
Oignon
Ail
Basilic frais
Thym
14
500 g
2
120 g
Une pincée
500 g
2
80 g
Une pincée
1 boîte de 800 g environ
2 cs
1
5 gousses
1 bouquet
1 cc
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