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ENTRETIEN ET NETTOYAGE
DÉPANNAGE
PROBLÈMES DE CUISSON ET DE RÔTISSAGE
Quel que soit le réglage du four, de mauvais résultats peuvent survenir pour de
nombreuses raisons autres qu'un dysfonctionnement du four. Consultez le tableau
ci-dessous pour connaître les causes des problèmes les plus courants. La taille, la
forme et le matériau des ustensiles de cuisson ayant une incidence directe sur les
résultats de cuisson, la meilleure solution peut consister à remplacer les vieux
ustensiles de cuisson qui ont noirci et se sont déformés avec l'âge et l'usage.
PROBLÈME DE
CUISSON
Les aliments brunissent
de façon inégale
Aliments trop
bruns sur le fond
Les aliments sont secs
ou ont rétréci de façon
excessive
Les aliments cuisent ou
rôtissent trop lentement
Les pains à tarte ne
brunissent pas sur le
fond ou sur la croûte
est détrempé
Les gâteaux sont
pâles, at et ne
peuvent pas être faits à
l'intérieur.
Gâteaux hauts au
milieu avec une fissure
sur le dessus
Bords de la pâte trop
bruns
CAUSE
Le four n'est pas préchauffé.
Papier d'aluminium sur la grille ou la sole du four.
Ustensile de cuisson trop grand pour la recette.
Casseroles se touchant ou touchant les parois du four.
Le four n'est pas préchauffé.
Utilisation de casseroles en verre, en métal terne ou foncé.
Mauvaise position de la grille.
Les casseroles se touchent ou touchent les parois du four.
Température du four trop élevée.
Temps de cuisson trop long.
Ouverture fréquente de la porte du four.
La taille des casseroles est trop grande.
Température du four trop basse.
Le four n'est pas préchauffé.
La porte du four a été ouverte fréquemment.
La porte du four a été fermée hermétiquement avec du papier
d'aluminium.
Taille de la casserole trop petite.
Temps de cuisson trop court.
Utilisation de casseroles en acier brillant.
Mauvaise position de la grille.
La température du four est trop basse.
La température du four est trop basse.
Temps de cuisson incorrect.
Gâteau testé trop tôt.
La porte du four a été ouverte trop souvent.
La taille de la casserole est peut-être trop grande.
Température du four trop élevée.
Temps de cuisson trop long.
Les casseroles se touchent ou touchent les parois du four.
Mauvaise position de la grille.
La taille du casserole est trop petite.
Température du four trop élevée
Bords de la croûte trop fins
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