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Crêpes aux bleuets et sauce
Sauce
60 ml (
/
tasse) de sucre
1
4
10 ml (2 cuillerées à thé)
de fécule de maïs
160 ml (
/
tasse) d'eau
2
3
2 ml (
/
cuillerée à thé)
1
2
de zeste de citron
475 ml (2 tasses) de
bleuets frais ou
surgelés (ne pas
décongeler)
Crêpes
2 oeufs
475 ml (2 tasses) de
babeurre
30 ml (2 cuillerées
à soupe) d'huile
végétale
2 ml (
/
cuillerée à thé)
1
2
de zeste de citron
535 ml (2
/
tasse) de
1
4
farine tout usage
30 ml (2 cuillerée à
soupe) de sucre
5 ml (1 cuillerée à thé)
de poudre à pâte
5 ml (1 cuillerée à thé)
de bicarbonate de
soude
2 ml (
/
cuillerée à thé)
1
2
de sel
1 ml (
/
cuillerée à thé)
1
4
de muscade
235 ml (1 tasse) de
bleuets frais ou
surgelés (ne pas
décongeler)
Mettez les ingrédients de la sauce dans la casserole.
Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange
épaississe, remuez constamment. Laissez refroidir
pendant 5 minutes. Versez dans le récipient. Couvrez et
mélangez à STIR (BRASSER) pendant 5 secondes; passez
une spatule sur les parois au besoin. Mélangez à la
position MIX (MÉLANGER) pendant environ 10 secondes
ou jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse.
Versez dans un contenant à servir. Rincez le récipient.
Mettez les oeufs dans le récipient. Couvrez et mélangez à
STIR (BRASSER) environ 5 secondes. Ajoutez le babeurre,
l'huile et le zeste de citron. Remuez à la position MIX
(MÉLANGER) pendant environ 5 secondes. Ajoutez la
farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et la
muscade. En utilisant la fonction Pulse (Impulsion),
remuez à la position MIX (MÉLANGER), environ
5 impulsions, entre 2 et 3 secondes à chaque fois ou
jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humides.
Introduisez doucement les bleuets à la main.
Faites chauffer la crêpière anti-adhésive à feu moyen-
élevé. Si vous utilisez une crêpière qui n'est pas anti-
adhésive, enduisez-la d'un produit de cuisson anti-adhésif
au préalable. Versez 60 ml (
/
1
4
chaque crêpe dans la crêpière. Remuez fréquemment
la pâte pour vous assurer que les bleuets sont
uniformément répartis. Faites cuire jusqu'à l'obtention de
bulles à la surface et que les bords soient secs, de 1 à
2 minutes. Tournez; faites cuire jusqu'à ce que les crêpes
soient dorées en dessous, de 1 à
2 minutes. Servez avec la sauce aux bleuets tiède.
Quantité : Environ 8 portions (2 crêpes de 10 cm [4"] et
60 ml [
/
tasse] de sauce par portion).
1
4
Par portion : Environ 280 calories, 8 g de protéines, 48 g
de glucides, 6 g de lipides, 1 g de graisse saturée, 55 mg
de cholestérol, 280 mg de sel.
Récipient de 1,75 l (56 oz) :
Placez 80 ml (
/
tasse) de sucre, 15 ml (1 cuillerée à
1
3
soupe) de fécule de maïs, 235 ml (1 tasse) d'eau, 4 ml
(
/
cuillerée à thé) de zeste de citron et 710 ml (3 tasses)
3
4
de bleuets frais ou surgelés (ne pas décongeler) dans
une casserole. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que
le mélange épaississe, remuez constamment. Laissez
refroidir pendant 5 minutes. Versez dans le récipient.
Couvrez et mélangez à la position STIR (BRASSER)
pendant 5 secondes; passez une spatule sur les parois
au besoin. Remuez à la position MIX (MÉLANGER)
pendant environ 10 secondes ou jusqu'à obtention d'une
consistance onctueuse. Versez dans un contenant à servir.
Rincez le récipient.
44
tasse) de pâte pour
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