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Conseils en matière de vitesses de mélange
‚ Reportez-vous aux indications des entreprise agroalimentaires et des
recettes pour régler la durée et le niveau du mixeur.
‚ Toutes les indications de durées et de quantités ne sont que des valeurs
indicatives et doivent être adaptées, le cas échéant.
La durée d'utilisation de 10 minutes ne doit cependant pas être dépassée.
Niveau Champ d'application
0
‚ Arrêt
1
‚ Mélange extrêmement lent d'ingrédients secs (fouets)
‚ Incorporation de blancs en neige (fouets)
‚ Incorporation de noix, de fruits secs dans une pâte à biscuits (fouets)
‚ Préparation de sauces (fouets)
2
‚ Ajout d'ingrédients secs (fouets)
‚ Préparation d'une purée de pommes de terre (fouets)
‚ Mélanger du beurre sorti du réfrigérateur et de sucre (fouets)
3
‚ Préparation de crème fouettée (fouets)
‚ Mélanger du beurre mou et du sucre (fouets)
‚ Mélanger des ingrédients secs et liquides (fouets)
4
‚ Préparer une pâte sablée (fouets)
‚ Préparer une pâte à biscuits (fouets)
5
‚ Pétrir une pâte à gâteau (crochet pétrisseur)
‚ Battre des œufs en neige (fouets)
Conseils en matière de quantités à mixer
Ingrédients
Pâte levée
Pâte brisée
Pâte épaisse*
Crème liquide
Blancs en
neige**
* = p. ex. pâte brisée
** = œufs de taille M
24
Druckbuch Handmixer BEL.indb 24
Druckbuch Handmixer BEL.indb 24
Quantité
Durée de
min.
traitement
330 g
1:30 min
200 g
0:30 min
330 g
1:30 min
100 ml
1- 1 : 30 min
2
1 min
Quantité
Durée de
max.
traitement
820 g
3-4 min
600 g
3 min
1000 g
3 min
1300 ml
5 min
10
2:30-3 min
29.05.2024 13:40:43
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