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➢ Transporter si possible les aliments surgelés dans un sac isolé et les placer rapidement
dans la zone de congélation.
➢ Conserver à -18 °C ou plus froid.
➢ Évitez d'ouvrir inutilement la porte de la zone de congélation.
➢ Ne congeler que des aliments frais et non endommagés.
➢ Pour obtenir la meilleure valeur nutritive, le meilleur goût et la meilleure couleur
possible, les légumes doivent être blanchis avant d'être congelés. Les aubergines, les
poivrons, les courgettes et les asperges n'ont pas besoin d'être blanchis.
REMARQUE ! Tenez les aliments à congeler à l'écart des aliments déjà
congelés.
L
ES ALIMENTS SUIVANTS PEUVENT ÊTRE CONGELÉS
➢ Gâteaux et pâtisseries.
➢ Poissons et fruits de mer.
➢ Viande, gibier et volaille.
➢ Légumes, fruits, herbes aromatiques.
➢ Œufs sans coquilles.
➢ Produits laitiers comme le fromage et le beurre.
➢ Plats préparés et restes de repas tels que soupes, ragoûts, viandes et poissons cuits.
➢ Plats de pommes de terre et soufflés.
➢ Les desserts.
L
ES ALIMENTS SUIVANTS NE PEUVENT PAS ÊTRE CONGELÉS
➢ Légumes normalement consommés crus, par exemple la salade ou les radis.
➢ Œufs avec coquille.
➢ Raisins, pommes entières, poires et pêches.
➢ Œufs durs, yaourt, lait, crème aigre et mayonnaise.
❖ Pour éviter que les aliments ne perdent leur goût ou ne se dessèchent, emballez-les dans
un emballage hermétique.
C
ONSERVER LES SURGELÉS
C
'
ONGÉLATION D
ALIMENTS FRAIS
E
MBALLER LES SURGELÉS
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