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➢ Le poisson et les filets de poisson doivent être utilisés le jour de l'achat. Jusqu'à leur
utilisation finale, ils devraient être conservés dans la zone réfrigérée sur une assiette
recouverte sans serrer de film plastique, de papier ciré ou de film plastique.
➢ Si vous souhaitez conserver du poisson ou des fruits de mer pendant une nuit ou plus,
faites particulièrement attention à acheter du poisson très frais.
➢ Les poissons entiers doivent être rincés à l'eau froide pour enlever les écailles et la saleté,
puis séchés avec du papier absorbant. Placez le poisson entier ou les filets dans un sac
en plastique fermé.
➢ Gardez les crustacés au frais à tout moment et utilisez-les dans un délai de 1 à 2 jours.
➢ Ceux-ci doivent être conservés dans des récipients appropriés et fermés afin d'éviter que
les aliments ne se dessèchent.
➢ Ne pas conserver plus de 1 à 2 jours.
➢ Ne réchauffez les restes qu'une seule fois et jusqu'à ce qu'ils soient chauds comme de
la vapeur.
➢ Le bac à légumes est l'endroit idéal pour conserver les fruits et légumes frais.
➢ Les aliments suivants ne doivent pas être conservés à des températures inférieures à 7
°C pendant une période prolongée : Agrumes, melons, ananas, papayes, fruits de la
passion, concombres, poivrons et tomates.
➢ À basse température, des modifications indésirables apparaissent, comme le
ramollissement de la viande, le brunissement
➢ Ne réfrigérez pas les avocats (jusqu'à ce qu'ils soient mûrs), les bananes et les mangues.
C
ONGÉLATION ET CONSERVATION DES ALIMENTS DANS LA ZONE DE
CONGÉLATION
➢ Stockage de produits surgelés.
➢ Préparer des glaçons.
➢ Congeler des aliments.
REMARQUE ! Assurez-vous que la porte de la zone de congélation / du
congélateur est correctement fermée.
➢ L'emballage ne doit pas être endommagé.
➢ Veillez à la date de durabilité minimale ou à la date "à utiliser jusqu'au".
P
OISSONS ET FRUITS DE MER
A
LIMENTS PRÉCUITS ET
T
IROIR À LÉGUMES
/
DANS LE CONGÉLATEUR BAHUT
A
CHETER DES PRODUITS SURGELÉS
~ 31 ~
/
OU RESTANTS
la maturation accélérée.
et/ou
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