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Istruzioni per lo scongelamento dei cibi
Suggerimenti per lo scongelamento dei cibi
Controllare frequentemente il grado di
scongelamento, anche se si utilizzano le funzioni
automatiche. Rispettare i tempi di riposo.
TEMPI DI RIPOSO
Singole porzioni di cibo possono essere cucinate
quasi immediatamente dopo lo scongelamento.
È normale che porzioni grandi di cibo restino
congelate nel mezzo. Prima di cucinarle, lasciarle
a temperatura ambiente per almeno unʼora.
Durante il tempo di riposo, la temperatura si
distribuirà uniformemente e il cibo si scongelerà
per conduzione. NOTA: Se il cibo non deve
essere cotto immediatamente, metterlo in
frigorifero. Non congelare mai di nuovo cibi
scongelati senza prima averli cotti.
TRANCI DI CARNE E POLLAME
È preferibile mettere i tranci di carne su una
piattino rovesciato o su una griglia di plastica per
evitare che non rimangano nel sangue prodotto.
È indispensabile proteggere le parti delicate o
sporgenti di questo cibo con piccoli pezzi di foglio
di alluminio per evitare che tali parti cuociano.
Non è pericoloso utilizzare piccoli pezzi di foglio
nel forno, a condizione che non entrino in
contatto con le sue pareti.
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CARNE TRITA O DADINI DI CARNE E PESCE
Dato che la parte esterna di tali cibi si scongela
velocemente, è necessario separarli, dividere
spesso i blocchi in pezzi durante lo scongelamen-
to e toglierli dal forno una volta scongelati.
PICCOLE PORZIONI DI CIBO
Le braciole e i pezzi di pollo devono essere
separati non appena possible, in modo che
possano scongelare in maniera uniforme anche
allʼinterno. Le parti grasse e le estremità si
scongelano più velocemente. Eʼ consigliabile
porle vicino al centro del piatto girevole o
proteggerle.
PANE
Le pagnotte richiedono un tempo di riposo per
permettere uno scongelamento uniforme al
centro. Il tempo di riposo può essere accorciato
se le fette sono seperate, e i panini e le pagnotte
tagliati metà.
It-9
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