Publicité
Problemi
Del fumo bianco
escedall'apparecchio.
Le patate fresche, t
agliate a bastoncino,
non sono fritte
unifor-memente
Le patate fresche,
ta-gliate a bastoncino
nonsono croccanti
appenaescono dalla
friggitrice.
Possibili cause
Si stanno
preparandoingredienti
più grassi.
Nel cestello sono rimasti
residui di grasso dalle
precedenti cotture.
Il tipo di patate utilizzato
non è adatto alla frittura.
Sciacquare e asciugare le
patate prima di friggerle.
La croccantezza dellepatate
fritte dipende dallaquantità
di acqua che con-tengono
le patate e dallaquantità di
olio immessanella friggitrice.
Soluzioni
Quando si friggono ingredienti piùgrassi,
si deposita più olio nel cestello. L'olio
produce più fumo bianco del nor-male
durante la cottura. Questo non haalcun
effetto sulla preparazione degliingredienti
o sull'apparecchio.
ll fumo bianco è causato dal
riscalda-mento del grasso o dell'olio
presentenel cestello. Pulire
accuratamente il cestello dopo l'uso.
Utilizzare patate fresche e assicurarsi
di girarle durante la cottura.
Sciacquare le patate e rimuovere tutto
l'amido che si è depositato sulla
super-ficie delle patate.
Assicurarsi di asciugare bene l'acqua
dall'esterno delle patate prima di
aggiungere l'olio.
Tagliare le patate a piccoli bastoncini
per ottenere più croccantezza.
Aggiungere un poco di olio in più per
ottenere più croccantezza.
Inserire nel cestello la piastra
antiade-rente per aumentare la
croccantezza dei cibi.
Publicité
