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c) Détail des fonctions du four multifonction FC 380 TQ
Position 1 : Chaleur tournante
La chaleur provient de la résistance arrière intégrée au système de ventilation.
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Elle est distribuée uniformément dans l'enceinte du four grâce au ventilateur.
Elle est régulée de façon très précise grâce au thermostat.
Le flux continu d'air chaud permet d'obtenir une cuisson rapide et homogène
•
tout en préservant les saveurs et la texture des aliments.
Plusieurs plats d'une même famille de produits peuvent cuire simultanément.
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Position 2 : Four pâtissier ventilé
La sole (résistance du bas) fonctionne en continu à plein régime. Elle n'est donc
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pas régulée par le thermostat. C'est la position idéale pour la consolidation des
pâtes à tartes salées et sucrées, ainsi que pour le pain et les gâteaux qui doi-
vent gonfler à la cuisson.
Le ventilateur permet une répartition parfaitement homogène de la chaleur.
•
Les tubes quartz infrarouges en partie supérieure peuvent être mis en marche
•
en fin de cuisson pour finir la cuisson, faire dorer, rendre croustillant ou faire
griller le dessus de la préparation.
Position 3 : Four Turbo Quartz®
La sole (résistance du bas) et les tubes quartz en partie supérieure fonctionnent
•
simultanément et sont régulés par le thermostat.
La ventilation permet une meilleure répartition de la température dans l'enceinte
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du four ainsi qu'une plus grande précision de régulation.
La technologie du Turbo Quartz® permet au four d'atteindre une température
•
de 270°C en moins de 5 minutes. Elle augmente aussi la température intérieure
de 30°C, soit une économie de 30% du temps de cuisson.
Les saveurs et qualités nutritionnelles des aliments sont préservées par ce
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mode de cuisson.
Position 4 : Grill
Seuls les tubes quartz fonctionnent et sont régulés par le thermostat. Le ther-
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mostat doit être positionné sur 10.
La très haute température diffusée par le rayonnement des tubes quartz infra-
•
rouges nécessite une cuisson à l'air libre. Il est donc conseillé de laisser la
porte du four entrouverte.
Lors de la cuisson sous le gril, les aliments doivent être placés aussi près que
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possible des tubes quartz sans pour autant les toucher.
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