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12. TABLEAUX DE CUISSON
Cuisson Chaleur Tournante (1)
Plats cuisinés
Tarte
Tarte tatin
Cake
Clafoutis
Préchauffage 2-3mn
Meringue
Crème renversée
Biscuit
Soufflé au fruits
Préchauffage 2-3mn
Flan aux pommes
Kugelhopf
Cuisson four pâtissier ventilé (2)
Plats cuisinés
Pain (500gr)
Préchauffage 5 mn
Soufflé
Préchauffage 3mn
Pizza
Quiche lorraine
Croque-monsieur
Gratins
Feuilletés
Toasts
Tourte
Queue de lotte
Cabillaud
Daurade
Saumon(1.5kg)
Position
Thermostat
de cuisson
2 puis 1
0 puis 210°C
2 puis 1
0 puis 230°C
2 puis 1
230°C
2 puis 1
0 puis 210°C
1
60/90°C
2 puis 1
180/210°C
2 puis 1
210/230°C
2 puis 1
230°C
2 puis 1
230°C
2 puis1
210°C
Position
Thermostat
de cuisson
3
230 puis 220°C
3
180 puis 230°C
3
230°C
3
230°C
2
230°C
1 puis 4
120 puis 230°C
2
230 puis 210°C
4
230°C
2
230 puis 210°C
3
210°C
3
210°C
3
210°C
3
210°C
Temps de
cuisson
25mn
25mn
30mn
25mn
25mn
20mn
30mn
12mn
25mn
35mn
Temps de
cuisson
45mn
25mn
25mn
20mn
10mn
20mn
20mn
10mn
20mn
10-15mn
10-15mn
10-15mn
25mn
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