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Traditioneller Ofen:
Einsatz-Höhe: 2
Hitze: Elektro-Ofen: obere und untere Hitze 175-200° Celsius; Gasofen Stufe 2-3
Backzeit: 50-60 Minuten
Je nach Geschmack kann dieses Rezept geändert werden, z.B. mit 100g Rosinen oder 100g
Nüsse oder 100g Schokoraspel. eigentlich sind die Möglichkeiten grenzlos.
Leinsamen-Brötchen, Stufe 1-2
Zutaten:
500-550g Weizenmehl, 50g Leinsamen, 3/8 Liter Wasser, 1 Würfel Backhefe (40g), 100g
Magerquark, gut abgetupft, 1 Teelöffel Salz. Für die Beschichtung: 2 Esslöffel Wasser.
Zubereitung:
Lassen Sie die Leinsamen in 1/8 Liter lauwarmes Wasser einweichen. Gießen Sie das restliche
lauwarme Wasser (1/4 Liter) in die Rührschüssel, zerbröseln Sie die Hefe darein, fügen Sie den
Quark hinzu und vermengen Sie die Mischung mit dem Knethaken bei der Stufe 2. Die Hefe muss
sich komplett auflösen. Platzieren Sie das mit eingeweichten Leinsamen und Salz in der
Rührschüssel. Kneten Sie diese bei der Stufe 1 durch, dann schalten Sie auf die Stufe 2 um und
führen Sie den Knetvorgang für 3-5 Minuten fort. Bedecken Sie die Mischung und lassen Sie diese
an einem warmen Ort für 45-60 Minuten aufgehen. Noch einmal durchkneten, aus der Schüssel
entfernen und 16 Rollen formen. Decken Sie das Backblech mit feuchtem Backpapier ab.
Platzieren Sie die Rollen dadrauf und lassen Sie diese für 15 Minuten aufgehen. Mit Wasser
bedecken und backen lassen.
Hinweis:
Bedienen Sie das Gerät für nicht länger als 10 Minuten und dann lassen Sie das Gerät für
weitere 10 Minuten abkühlen.
Traditioneller Ofen:
Einsatz-Höhe: 2
Hitze: Elektro-Ofen: obere und untere Hitze 200-220°C (für 5 Minuten vorgeheizt), Gasofen Stufe
2-3
Backzeit: 30-40 Minuten
Schokoladencreme, Stufe 5-6
Zutaten:
200 ml Süßrahm, 150g halb-bitter Schokoladenüberzug, 3 Eier, 50-60g Zucker, 1 Prise Salz, 1
Packung Vanillezucker, 1 Esslöffel Cognac oder Rum, Schokoladenraspel.
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