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Petits pains aux graines de lin, niveau 1-2
Ingrédients :
500-550g de farine de blé, 50g de graines de lin, 3/8 litre d'eau, 1 cube de levure (40g), 100g de
lait caillé écrémé, bien égoutté,
1 petite cuillérée de sel. Pour le nappage : 2 cuillérées à soupe d'eau.
Préparation :
Tremper les graines de lin dans 1/8 litre d'eau tiède. Transférer l'eau tiède restante (1/4 litre) dans
le bol, émietter la levure, ajouter le lait caillé et mélanger avec le crochet pétrisseur au niveau 2.
La levure doit être complètement dissoute. Mettre la farine avec les graines de lin trempées et le
sel dans le bol au niveau 1, puis passer au niveau 2 et continuer à pétrir pendant 3 à 5 minutes.
Couvrir le mélange et laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 à 60 minutes. Pétrir à
nouveau soigneusement, retirer du bol et former seize rouleaux. Couvrir le moule avec du papier
sulfurisé humide. Placer les petits pains dessus et les laisser lever pendant 15 minutes. Recouvrir
avec de l'eau tiède et cuire.
Remarque :
La recette ci-dessus ne fait pas fonctionner l'appareil pendant plus de 10 minutes et le laisse
ensuite refroidir pendant 10 minutes supplémentaires.
Four Traditionnel :
Hauteur d'insertion : 2
Chauffage : four électrique avec chaleur supérieure et inférieure 200-220°C (préchauffé pendant 5
minutes), four à gaz niveau 2-3
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Crème au Chocolat, niveau 5-6
Ingrédients :
200 ml de crème sucrée, 150 g de chocolat moyennement amer, 3 œufs, 50 à 60 g de sucre,
1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillérée à soupe de cognac ou de rhum, des
flocons de chocolat.
Préparation :
Battre la crème dans le bol avec le fouet jusqu'à une consistance ferme. Retirer du bol et placer
quelque part pour laisser refroidir. Faire fondre le chocolat en suivant les instructions figurant sur
l'emballage ou au micro-onde à 200 W pendant 3 minutes. Entre-temps, battre les œufs, le sucre,
le sucre vanillé, le cognac ou le rhum et le sel dans le bol avec le fouet au niveau 3 pour former
une mousse. Ajouter le chocolat fondu et remuer uniformément au niveau 5-6. Laissez un peu
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