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Fleisch und Fisch
Süßwasserfisch
(Lachs, Karpfen,
Wels)
Fettarmer Fisch
(Barsch, Steinbutt,
Flunder)
Fetter Fisch
(Thunfisch, Makrele,
Blaubarsch,
Anchovis)
Meeresfrüchte
Kaviar
Schnecken
HINWEIS:Aufgetautes Fleisch muss wie frisches Fleisch gekocht werden.Wenn es nach dem
Auftauen nicht gekocht wird, darf es nicht mehr eingefroren werden.
Obst und Gemüse
Buschbohnen,
Bohnen
Dicke Bohnen
Kohl
Karotten
Paprika
Spinat
Blumenkohl
Aubergine
Mais
Äpfel und Birnen
Aprikosen und
Pfirsiche
Vorbereitung
Nach dem Schuppen und Ausnehmen, den
Fisch waschen und trocknen.Ggf. Schwanz
und Kopf entfernen.
Geputzt im Beutel
In der Verpackung oder in einem Aluminium-/
Kunststoffbehälter
In Salzwasser oder in einem Aluminium-/
Kunststoffbehälter
Vorbereitung
Waschen, in Stücke schneiden und
blanchieren
Enthülsen, waschen und blanchieren
Putzen und blanchieren
Putzen, in Scheiben schneiden und
blanchieren
Entstielen, in zwei Teile schneiden,
Kerngehäuse herauslösen und blanchieren
Waschen und blanchieren
Blätter entfernen, Herz in Stücke schneiden
und eine Weile in Wasser mit etwas
Zitronensaft legen
Nach dem Waschen in 2 cm große Stücke
schneiden
Putzen und mit Strunk verpacken oder als
Zuckermais
Schälen und in Scheiben schneiden
In zwei Teile schneiden und Kern entfernen
DE -135-
Maximale Lagerdauer
(Monate)
2
4
2 - 4
4 - 6
2 - 3
3
Maximale Lagerdauer
(Monate)
10 - 13
12
6 - 8
12
8 - 10
6 - 9
10 - 12
10 - 12
12
8 - 10
4 - 6
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