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Tableau recettes testées (conformément à la norme IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 et DIN 3360-12:07:07)
Recette
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.4.1
Biscuits de pâte brisée
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.4.2
Viennoiserie
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.5.1
Gênoise sans matières grasses
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.5.2
Deux tartes aux pommes
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 9.1.1
Croque-monsieur
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 9.2.1
Hamburgers
DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3
Tarte aux pommes, tarte sur plaque
DIN 3360-12:07 § 6.6
Rôti de porc
DIN 3360-12:07 annex C
Gâteau plat
Le tableau de cuisson suggère les fonctions et les températures idéales pour obtenir les meilleurs résultats pour chaque recette. Si l'on désire effectuer une cuisson avec
four ventilé sur un unique gradin, il est conseillé d'utiliser le troisième gradin et la température suggérée pour le « CHALEUR PULSÉE »
Pour griller il est conseillé de laisser 3-4 cm libres à partir du bord frontal de la grille pour faciliter l'extraction.
Fonction PRÉ-CHAUFFAGE
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Gradin (en
Température
partant du
(°C)
bas)
3
170
1-4
160
3
170
1-4
160
1-3-5
160
2
170
2 / 3
185
1-4
175
5
Haut
5
Haut
3
180
1-4
160
3
190
3
170
1-4
170
FR18
Durée
ACCESSOIRES ET NOTES
(min)
20-30 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
20-30
Grad. 1 : lèchefrite
25-35 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
30-40
Grad. 1 : lèchefrite
Grad. 5 : plaque sur grille
35-45
Grad. 3 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
30-40 Moule à gâteau sur grille
70-90 Moule à gâteau sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
75-95
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
3-5
Grille
Grad. 5 : grille (tourner l'aliment à mi-
cuisson)
20-30
Grad. 4 : lèchefrite avec eau
35-45 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
55-65
Grad. 1 : lèchefrite
Grad. 3 : grille
150-170
Grad. 2 : lèchefrite avec eau (ajouter de
l'eau lorsque nécessaire)
40-50 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
45-55
Grad. 1 : lèchefrite
sur plusieurs gradins.
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