Table des Matières
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1. Branchez la fiche d'alimentation dans une prise électrique, et allumez l'élément
chauffant. L'interrupteur devient vert, ce qui signifie que le four chauffe.
2. Faites chauffer le fumoir fermé pendant 20 minutes avant de le remplir.
3. Placez les aliments à fumer sur le gril.
4. Glissez le gril et la plaque d'égouttage en dessous sur les rails métalliques du milieu du
four.
5. Répartissez les copeaux de bois sur la plaque pour copeaux de bois. Placez-la sur le
support situé au-dessus de l'élément chauffant, et poussez les deux assemblés dans le
four.
6. Fermez la porte et assurez-vous que les supports magnétiques tiennent bien.
7. Fermez le rabat à l'arrière du tambour pour empêcher l'humidité et la chaleur de
s'échapper.
8. Réglez le conduit d'évacuation de la porte sur la position de votre choix.
9. Selon la quantité et le type de copeaux de bois, le processus de fumage peut
commencer au bout de 10 à 20 minutes.
Temps de fumage
Le temps de fumage dépend du type d'aliment ainsi que des conditions extérieures et
météorologiques. La température extérieure, le vent et autres influences peuvent altérer le
temps de fumage et le rallonger. Généralement, les informations suivantes s'appliquent.
Grillades et rôtis
NOTE :
Si vous n'utilisez pas de copeaux de bois, vous pouvez faire griller et rôtir des
aliments avec le fumoir, en n'utilisant que l'élément chauffant.
Conseils pratiques
Plaque d'égouttage
Le fumoir ne fonctionne pas avec de l'eau. N'y ajoutez pas d'eau. La plaque d'égouttage
rattrape le gras et les autres gouttes, et protège le sol du four des salissures.
Plaque pour copeaux de bois
Le puissant élément chauffant 1100 W s'occupe de développer une chaleur rapide et un
fumage homogène. Placez la plaque de copeaux de bois dans le support à 3 rails au-
dessus l'élément chauffant, pas directement sur l'élément.
Rosenstein & Söhne – www.rosenstein-sohne.fr
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