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Tableau des cuissons
Le tableau suivant répertorie les positions de chauffe et
les temps de cuisson de différents plats. Les données
sont des valeurs de référence pour quatre personnes.
Les temps de cuisson et les positions de chauffe
dépendent du type, du poids et de la qualité des
aliments, ainsi que des ustensiles utilisés. Des écarts
sont donc possibles.
Utilisez toujours un ustensile approprié et positionnez-le
au centre du brûleur. Consultez les informations sur le
diamètre de l'ustensile.~ "Récipients appropriés"
Informations sur le tableau
La préparation de chaque plat se compose d'une ou de
deux étapes. Chaque étape présente des informations
sur :
Le mode de cuisson
˜
La position de chauffe
§
La durée en minutes
v
Modes de cuisson répertoriés dans le tableau
Porter à ébullition
›
Continuer la cuisson
œ
Faire monter la pression dans la cocotte minute
£
Maintenir la pression dans la cocotte minute
¦
Saisir fortement
š
Saisir légèrement
™
Faire fondre, fondre
Ÿ
*
Sans couvercle
**
Mélanger en continu
ces symboles ne se trouvent pas sur
Remarque :
l'appareil. Ils servent d'orientation pour les différents
modes de cuisson.
Le tableau présente des indications pour la préparation
de plats sur différents brûleurs. L'option recommandée
est le premier brûleur. Tous les brûleurs de la table de
cuisson sont décrits dans la vue d'ensemble des
modèles.~ Page 2
Exemple :
Plat
Durée
totale
Brûleurs
en min.
Soupes, soupes crémeuses
Soupe au poisson
Rapide
12-17
Normal
17-22
Wok
10-15
N'utilisez pas deux
brûleurs ou sources de
chaleur pour un seul
récipient.
Evitez d'utiliser des
plaques pour les grillades,
des cassolettes en
céramique, etc. longtemps
à la puissance maximum.
Étape 1
Étape 2
˜ § v
˜ § v
›
8 7-9
œ
1 5-8
›
8 11-13
œ
1 6-9
›
9 6-8
œ
4 4-7
Cet exemple explique la préparation d'une soupe au
poisson à l'aide du brûleur rapide, du brûleur normal et
du brûleur wok.
Avec le brûleur rapide (option recommandée), la
cuisson dure entre 12 et 17 minutes.
Étape 1 : porter à ébullition. Utiliser la position de
■
chauffe 8 pendant 7 à 9 minutes.
Étape 2 : continuer la cuisson. Passer à la position
■
de chauffe 1 pendant 5 à 8 minutes.
Si vous utilisez l'un des autres brûleurs proposés,
procédez de la même manière.
Plat
Durée
totale
Brûleurs
en min.
Soupes, soupes crémeuses
Soupe au poisson
Rapide
12-17
Normal
17-22
Wok
10-15
Crème de potiron, bortsch (soupe de betterave)
Rapide
30-35
Normal
45-50
Wok
25-30
Minestrone (soupe de légumes)
Rapide
47-52
Normal
57-62
Mini-wok
43-48
Pâtes et riz
Spaghettis
Rapide
18-22
Normal
20-24
Wok
18-22
Riz
Rapide
17-22
Normal
18-23
Wok
15-20
Ravioli
Rapide
9-14
Normal
17-22
Wok
10-15
Légumes et légumes secs
Pommes de terre cuites (purée, salade de pommes de terre)
Rapide
23-28
Normal
25-30
Wok
25-30
Tableaux et conseils
Étape 1
Étape 2
˜ § v
˜ § v
›
8 7-9
œ
1 5-8
›
8 11-13
œ
1 6-9
›
9 6-8
œ
4 4-7
›
9 10-12
œ
5 20-23
›
9 15-17
œ
6 30-33
›
9 8-10
œ
2 17-20
›
9 10-12
œ
5 37-40
›
9 10-12
œ
6 47-50
›
9 8-10
œ
3 35-38
›
* 9 8-10
œ
6 10-12
›
* 9 10-12
œ
7 10-12
›
* 8 8-10
œ
6 10-12
›
9 5-7
œ
2 12-15
›
9 7-9
œ
6 11-14
›
8 4-6
œ
2 11-14
›
9 4-6
œ
6 5-8
›
8 12-14
œ
8 5-8
›
8 5-7
œ
8 5-8
£
9 8-10
¦
5 15-18
£
9 10-12
¦
6 15-18
£
7 11-13
¦
5 14-17
fr
19
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