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Conseils de cuisson :
– Vous pouvez utiliser en principe tous les réci-
pients résistant à la chaleur. Placez les récipients
au milieu de la grille. Pour les gros rôtis, vous
pouvez aussi utiliser la plaque universelle.
Lorsque vous sortez les récipients en verre du
four, posez-les sur un torchon sec ou sur une
grille, mais pas sur un support froid ou humide
qui pourrait faire éclater le verre.
– Nous conseillons l'emploi de moules en métal
sombre, car ils absorbent mieux la chaleur.
– Les valeurs figurant dans le tableau de cuisson
sont valables pour le four préchauffé. Les tempé-
rature et les durées dépendent de la quantité
et de la nature de la pâte. C'est la raison pour
laquelle les tableaux contiennent des plages de
température. Nous vous conseillons de commen-
cer en choisissant la température la plus basse
indiquée. Si nécessaire, vous utiliserez un
réglage supérieur la fois suivante, afin d'obtenir
un brunissage plus régulier.
– Pour savoir si votre gâteau est bien cuit, enfon-
cez-y une pique en bois à l'endroit le plus épais
une fois le temps de cuisson expiré. Lorsqu'il n'y
a plus de pâte collée sur la pique, le gâteau est
cuit.
– Avec certains mets (pâte à la levure de boulanger
par exemple), le mode ECO peut provoquer une
plus forte odeur qu'en mode normal. Dans ce cas,
utilisez plutôt le mode chaleur tournante normal.
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Conseils pour rôtir et griller :
– Lorsque le rôti est cuit, laissez-le reposer encore
10 minutes dans le four éteint et fermé : la viande
restera ainsi juteuse.
– Grillez toujours à four fermé. Les morceaux à
griller devront de préférence être d'égale épais-
seur, au moins 2 à 3 cm. Ainsi, ils seront dorés de
manière uniforme et resteront bien juteux. Ne pas
saler les steaks avant de les griller. Placer les
morceaux directement sur la grille.
– Pour obtenir des volailles bien dorées et croustil-
lantes, badigeonnez-les vers la fin de la cuisson
avec du beurre, de l'eau salée, du jus de cuisson
ou du jus d'orange.
– Pour décongeler rapidement et en douceur les
surgelés délicats, placez-les sur la grille et
mettez le bouton « Température » en position
éclairage. Utilisez la lèche-frite pour recueillir le
liquide.
– Pour rôtir, placez juste sous la grille la lèche-frite
remplie d'un peu d'eau afin de recueillir le jus de
cuisson. Le four restera ainsi plus propre.
– Piquez la peau sous les ailes des canards ou des
oies afin que la graisse puisse s'écouler pendant
la cuisson.
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