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UTILISE LA CUISINIERE
Guide pour ustensiles de cuisine
Le matériau, la finition et la taille des ustensiles de cuisson
affectent les performances de cuisson.
Les casseroles foncées, enduites et mates absorbent la chaleur
plus facilement que les casseroles légères et brillantes. Les
casseroles qui absorbent plus facilement la chaleur peuvent
donner une croûte plus brune, plus croustillante et plus épaisse.
Si vous utilisez des ustensiles de cuisine foncés et enduits, vérifiez
les aliments avant la durée minimale de cuisson. Si des résultats
indésirables sont obtenus avec ce type d'ustensiles de cuisine,
envisagez de réduire la température du four de 25 ° F la prochaine
fois.
■ Les casseroles brillantes peuvent générer des pâtisseries cuites
plus uniformément, tels que des gâteaux et des biscuits.
■ Les plats en verre et en céramique chauffent lentement mais
conservent bien la chaleur. ces types de casseroles fonctionnent
bien pour les plats tels que les tartes et les crêmes anglaises.
■ Les plats isolés de l'air chauffent lentement et peuvent réduire le
brunissement du fond.
■ Garder les ustensiles de cuisine propre pour favoriser un chauffage
uniforme.
Mode de cuissons
Votre nouveau four dispose d'une variété de modes de cuisson pour
vous permettre d'obtenir les meilleurs résultats. Ces modes sont
décrits ci-dessous. Pur accéder aux recommandations pour les
repas spécifiques, voir la section du Guide de cuisson.
Rappelez-vous que votre nouveau four peut fonctionner
différemment de celui que vous remplecez.
Cuisson
Le mode "Cuisson" est pour la caisson et le rôtissage.
Lorsque vous préparez des produits tels que des gateaux, des
biscuits. Et des patisseries, préchauffez toujours le four en premier.
Pour utilizer ce mode, tournez le bouton du thermostat à tempera-
ture souhaitée.
Convection Bake Multi Rack (Rack à
convection à cuisson multiple)
Le mode de cuisson à convection est conçu pour cuire plusieurs
racks en même temps. Ce mode utilise le mouvement de l'air du
ventilateur par convection pour obtenir une cuisson plus uniforme.
Abaisser la température de 25 degrés. Toujours préchauffer en
utilisant ce mode. Les temps de cuisson peuvent être légèrement
plus longs pour plusieurs racks que ce que à quoi on pourrait
s'attendre pour un seul rack. Pour utiliser ce mode, tournez le bouton
du Mode four au Mode Cuisson à convection (Convection Bake) et
le bouton Température du four jusqu'au réglage de température
recommandé.
Warm
Le mode "Chaud est conçu pour garder les aliments chauds au chaud.
Couvrir les aliments qui doivent rester humides et ne pas couvrir les
aliments qui doivent être croustillants. Le préchauffage n´est pas requis.
Ne pas utilizer pour réchauffer des aliments froids. Il est recommandé de
ne pas garder les aliments au chaud plus de 2 heures.
Pour utilizer ce mode, tournez le bouton du thermostat sur Chaud.
Convection Bake
Le mode de cuisson à convection est conçu pour cuire plusieurs racks
en même temps. Ce mode utilise le mouvement de l'air du ventilateur
par convection pour obtenir une cuisson plus uniforme. Abaisser la
température de 25 degrés. Toujours préchauffer en utilisant ce mode.
Les temps de cuisson peuvent être légèrement plus longs pour plusieurs
racks que ce que à quoi on pourrait s'attendre pour un seul rack. Pour
utiliser ce mode, tournez le bouton du Mode four au Mode Cuisson à
convection (Convection Bake) et le bouton Température du four jusqu'au
réglage de température recommandé.
Griller
Griller toujours avec la porte du four et le tiroir fermés. Surveillez les
aliments de près pendant la cuisson au gril. Faites preuve de prudence
lors de la cuisson au gril sur les positions supérieures du panier, car si
vous placez les aliments plus près du brûleur du gril, cela augmentera
la fumée, les éclaboussures et la possibilité que les graisses
s'enflamment.
Essayez de griller des aliments que vous feriez normalement griller.
Ajustez les positions de la grille pour ajuster l'intensité de la chaleur à
l'aliment. Placer les aliments plus près du brûleur du gril lorsqu'une
surface saisie et un intérieur saignant sont souhaités. Les aliments plus
épais et les aliments qui doivent être cuits doivent être grillés sur une
position inférieure. Pour utiliser ce mode, tournez le bouton du
thermostat sur le réglage Griller.
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