Publicité
Utilisation du four
Plage de température
Mode
Four simple
Dehydrate
(Déshydrata-
100 °F (40 °C) - 225 °F (105 °C)
tion)
Proof (Levage)
95 °F (35 °C) ou 105 °F (40 °C)
Steam Proof
95 °F (35 °C) ou 105 °F (40 °C)
(Levage vapeur)
Keep Warm
(Maintien au
175 °F (80 °C)
chaud)
Mode
•
L'option Bake (Cuisson traditionnelle) au four est utilisée pour
cuire des gâteaux, des biscuits et des plats mijotés. Préchauffez
toujours le four en premier.
Les températures et les temps de cuisson varient en fonction des
•
ingrédients, de la taille et de la forme du moule utilisé.
Bake (Cuisson
•
Les revêtements foncés ou antiadhésifs peuvent cuire plus
traditionnelle)
rapidement avec plus de brunissement.
REMARQUE
Pour des raisons de performance, le ventilateur de convection peut être
actionné ou désactivé pendant la cuisson.
28 Français
Four simple
Sonde de
Pas de
température
préchauffage
Supérieur Inférieur
O
O
-
O
O
-
O
-
-
O
O
-
O = Disponible
- = Non disponible
Instruction
Mode
•
La cuisson au gril est une méthode de cuisson des morceaux de
viande tendre par chaleur directe sous l'élément de grillage du
four.
-
•
La chaleur élevée cuit rapidement et donne un aspect extérieur
riche et brun. Le mode gril est le plus adapté aux viandes,
Grillade
poissons et volailles d'une épaisseur maximale de 1 pouce.
-
•
Préchauffez toujours le four pendant 5 minutes avant de le faire
griller.
•
Consulter la section Guide de recommandation en matière de
-
grillade commençant à la page 30.
•
Le mode Convection Bake (Cuisson par convection) utilise un
-
ventilateur pour faire circuler la chaleur du four de façon uniforme
Convection
et continue dans le four.
Bake
•
Cette meilleure répartition de la chaleur permet une cuisson
(Cuisson Par
uniforme et d'excellents résultats lorsque vous utilisez
Convection)
simultanément plusieurs grilles.
•
Les pains/pâtisseries dorent plus uniformément.
•
Le mode Convection Roast (Rôtissage par convection) est idéal
pour la cuisson de grosses pièces de viande tendre, à découvert.
Le ventilateur à convection fait circuler l'air chauffé uniformément
Rôtissage par
sur et autour des aliments.
La viande et la volaille sont dorées de tous les côtés comme si
convection
•
elles avaient été cuites sur une rôtissoire.
•
L'air chaud scelle rapidement les jus pour des résultats moelleux et
tendres, tout en créant en même temps un extérieur riche et doré.
Le mode Steam Bake (Cuisson vapeur) offre d'excellentes
•
conditions de cuisson pour les pains, pâtisseries et desserts en
Cuisson
améliorant la teneur en eau, la texture et la saveur.
vapeur
•
Consulter le guide de recommandation en matière de Cuisson
vapeur, Rôtissage vapeur à la page 35.
Instruction
Publicité
