Publicité
CONSEILS PRATIQUES DE CUISSON AU GRIL:
PROPRETÉ:
•
Lavez-vous toujours les mains méticuleusement avec de l'eau chaude et du savon avant de manipuler
les viandes, volailles ou fruits de mer crus.
•
Si vous utilisez un plateau pour transporter viandes, volailles et fruits de mer crus vers le gril, assurez-
vous de bien laver le plateau avec de l'eau chaude et du savon avant d'y remettre les aliments cuits, ou
utilisez un nouveau plateau.
•
N'utilisez jamais les mêmes ustensiles dont vous vous êtes servis pour manipuler les viandes, volailles
et fruits de mer crus pour les aliments cuits à moins de les avoir bien lavés avec de l'eau chaude et du
savon.
•
N'utilisez jamais les restes de marinade dont vous vous êtes servis sur les viandes, volailles et fruits de
mer crus sur les aliments cuits et prêts à servir.
CUISSON À LA BONNE TEMPÉRATURE:
•
Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la viande a atteint une température interne
sécuritaire.
•
Le Département de l'agriculture américain (USDA) recommande que les aliments suivants aient atteint
la température minimale indiquée :
Côtelettes . . . . . . . . . . . . . . . . 62.8° C (145° F)
Viande hachée . . . . . . . . . . . . 71° C (160° F)
Porc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62.8° C (145° F)
Volaille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73.9° C (165° F)
CONSEILS UTILES:
•
Si vous souhaitez précuire la viande ou la volaille, faites-le immédiatement avant la cuisson sur le gril.
•
Ne décongelez jamais des viandes à température ambiante ou sur un comptoir.
•
Réfrigérez les restes dans une période de 2 heures après avoir retiré les aliments du gril.
•
Pour de plus amples renseignements, veuillez communiquer avec la USDA, service des viandes et
volailles, au numéro sans frais : 1-800 535-4555.
19
Rôtis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62.8° C (145° F)
Fruits de mer . . . . . . . . . . . . . . 62.8° C (145° F)
Légumes . . . . . . . . . . . . . . . . . 62.8° C (145° F)
Publicité
