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DUAL CRISP (DOUBLE CRISP)
FAMILLE D'ALI-
MENTS
Pomme de
p7
•
terre
en morceaux
p8
•
Falafel
p9
•
Cabillaud pané
relevé
20
CUISSON
POIDS OU
MÉTHODE
Friture double
300 - 800g
crisp
Friture double
crisp
Friture double
crisp
TEMPS
Épluchez et coupez les pommes de terre.
Assaisonnez et graissez légèrement le plat
Crisp et graissez légèrement le dessus.
Mélangez lorsque le four vous y invite.
Mélangez les pois chiches avec du persil,
du sel, du poivre, du cumin et des graines
de coriandre, laissez reposer au réfrigéra-
teur pendant environ 30 minutes, mélangez
la farine avec de l'eau douce pour créer un
4 portions
composé similaire à de la pâte, formez les
hamburgers et plongez-les d'abord dans la
farine, puis dans la chapelure, placez sur
le plat Crisp préalablement aspergé d'huile
d'olive extra vierge (2 cuillères à soupe).
Dans un bol, mélangez la chapelure, le
paprika, la poudre d'ail, le curcuma, le sel
et le poivre avec l'albumine, couvrez les fi-
4 portions
lets de cabillaud avec la chapelure assai-
sonnée et pressez avec les mains, arran-
gez les filets sur la plaque Crisp.
FR
CONSEIL
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