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PLATS
Rôti de porc (1kg)
Rôti de veau (1kg)
Rôti de boeuf
Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)
Volailles (1 kg)
Cuisses de poulet
Côtes de porc / veau
Côtes de boeuf (1kg)
Côtes de mouton
Poissons grillés
Poissons cuisinés (dorade)
Poissons papillottes
Gratins (aliments cuits)
Gratins dauphinois
Lasagnes
Tomates farcies
Biscuit de Savoie - Génoise
Biscuit roulé
Brioche
Brownies
Cake - Quatre-quarts
Clafoutis
Cookies - Sablés
Kugelhopf
Meringues
Madeleines
Pâtes à choux
Petits fours feuilletés
Savarin
Tarte pâte brisée
Tarte pâte feuilletée fine
Pâté en terrine
Pizza
Quiche
Soufflé
Tourte
Pain
Pain grillé
N.B : Avant d'être mises au four, toutes les viandes doivent rester au moins 1 heure à température ambiante.
Toutes les températures et temps de cuisson sont donnés pour des fours préchauffés.
Chiffres
T °C
*
200
2
200
2
240
2
220
2
220
200
3
220
220
210
210
210
275
200
3
220
3
275
200
3
200
3
170
3
220
3
180
3
180
2
180
3
200
3
175
3
100
4
220
3
200
3
220
3
180
3
200
1
215
1
200
2
190
1
200
2
220
2
275
EQUIVALENCE : CHIFFRES
1
2
3
30
60
90
41
*
*
2
200
3
210
3
210
3
3
210
3
4
2
200
3
240
1
180
1
4-5
TEMPÉRATURE °C
4
5
6
120
150
180
210
*
*
190
190
200
2
210
3
185
3
3
190
200
180
180
170
180
3
180
180
2
190
180
3
180
180
180
3
180
190
170
180
2
100
4
100
210
180
3
200
200
175
3
180
200
200
190
190
180
2
190
220
7
8
9 maxi
240
275
*
Temps
de
cuisson
en
minutes
2
60
2
60-70
2
30-40
2
60
3
60
20-30
20-30
20-30
20-30
15-20
3
30-35
3
15-20
30
3
45
3
45
3
30
4
35
3
5-10
3
35-45
2
20-25
3
45-50
3
30-35
3
15-20
40-45
4
60-70
3
5-10
3
30-40
3
5-10
3
30-35
1
30-40
1
20-25
2
80-100
15-18
1
35-40
50
2
40-45
2
30-40
2-3
* Selon modèle
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