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CUISSON PAR CONVECTION FORCEE (AVEC VENTILATION)
Fonctionnement des éléments chauffants de sole et de voûte et turbine.
La chaleur qui provient du haut et du bas est distribuée par convection
forcée. La température doit être réglée de 40° à 300° C par la manette du
thermostat.
Conseillé pour:
Pour plats de volume et de quantité importantes qui nécessitent du même
degré de cuisson à l'intérieur comme à l'extérieur. Exemple: rôtis roulés,
dindon, gigot, tarte, etc.
CUISSON TRADITIONNELLE PAR LA VOUTE
Dans cette position, seul l'élément chauffant de la voûte est branché.
La chaleur se propage par convection naturelle et la température doit être
réglée entre 40°C à 250° C par la manette du thermostat.
Conseillé pour:
Pour compléter des cuissons qui nécessitent une plus grande chaleur à la
partie supérieure.
CUISSON AU GRILLOIR
On allume la résistance électrique à rayons infrarouges. La chaleur se
propage par rayonnement. Utiliser avec la porte du four fermée et la
manette du thermostat sur la position 40° à 225° C.
Dans le position
le moteur du tournebroche se met en fonctionnement
pour la cuisson au tournebroche. Pour plus d'information voir les
chapitres "CUISSON AU GRILL TRADITIONNEL" et "TOURNEBROCHE".
La cuisson avec le grilloir ne doit jamais dépasse 60 min.
Attention
La porte du four est très chaude pendant le fonctionnement.
Eloigner les enfants.
Conseillé pour:
Cuisson traditionnelle au grilloir, rissoler, dorer, gratiner, griller, etc.
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