Gaggenau 400 Serie Notice D'utilisation page 14

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La cuisson par induction
Si la zone de cuisson flexible est utilisée comme unique
foyer, vous pouvez utiliser des récipients plus grands
particulièrement adaptés à cette zone. Pour de plus
amples informations sur le positionnement de la
casserole, lisez ici ~ "Foyer flexible" à la page 22
Il existe aussi des récipients spéciaux pour la cuisson par
induction dont le fond n'est pas entièrement
ferromagnétique :
Si le fond du récipient n'est que partiellement
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ferromagnétique, seule la zone ferromagnétique se
réchauffe. Il se peut donc que la chaleur ne soit pas
uniformément répartie. La zone non ferromagnétique
pourrait présenter une température trop basse pour la
cuisson.
Si le fond du récipient contient entre autres de
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l'aluminium, cela réduit aussi la surface
ferromagnétique. Il se peut que ce récipient ne
chauffe pas correctement ou, éventuellement, qu'il ne
soit même pas détecté.
Ustensile de cuisson non adapté
N'utilisez en aucun cas une plaque d'adaptation pour
l'induction ou un ustensile de cuisson en :
inox traditionnel
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verre
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terre
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cuivre
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aluminium
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Caractéristiques du fond du récipient
La composition du fond du récipient peut influencer le
résultat de cuisson. Utilisez des casseroles et des poêles
fabriquées dans des matériaux diffusant uniformément la
chaleur, comme les récipients "sandwich" en acier
inoxydable, ce qui permet d'économiser du temps et de
l'énergie.
Utilisez des récipients avec un fond plat, les fonds de
récipient inégaux nuisent à la puissance thermique.
Ustensile de cuisson manquant ou de taille inadaptée
Si aucun ustensile de cuisson n'est placé sur le foyer
sélectionné ou si le récipient est fabriqué dans une
matière inadaptée ou n'est pas de la bonne taille,
l'affichage du foyer commence à clignoter. Placer
l'ustensile de cuisson adapté sur le foyer afin
d'interrompre le clignotement. Si ce dernier dure plus de
30 secondes, le foyer s'éteint automatiquement.
Casseroles vides ou casseroles à base mince
Ne chauffez pas de casseroles vides, et n'utilisez pas des
casseroles à base mince. La table de cuisson comprend
un système de sécurité interne. Une casserole vide peut
toutefois chauffer assez rapidement pour que la fonction
« d'arrêt automatique » ne puisse pas s'activer à temps,
ce qui laissera la casserole atteindre des températures
très élevées. La base de la casserole pourrait fondre et
endommager la vitre de la table de cuisson. Dans une
telle situation, ne touchez pas la casserole et éteignez la
table de cuisson. Si l'appareil ne fonctionne plus après
avoir refroidi, veuillez contacter le service technique.
Détection du récipient
Chaque foyer possède une limite inférieure pour la
détection du récipient et celle-ci dépend du diamètre
ferromagnétique et du matériau du fond du récipient.
Vous devriez toujours utiliser le foyer qui correspond le
mieux au diamètre du fond du récipient.
Détection automatique en cas de foyers à deux ou trois
zones
Ces foyers peuvent détecter des récipients de taille
différente. En fonction du matériau et des
caractéristiques du récipient, par activation du foyer
simple, double ou triple, le foyer s'adapte
automatiquement pour transmettre la puissance
appropriée pour un bon résultat de cuisson.