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Tableau de cuisson
Le tableau suivant répertorie les positions de chauffe et
les temps de cuisson de différents plats. Les indications
sont des valeurs de référence pour quatre portions.
Les temps de cuisson et les positions de chauffe
dépendent du type, du poids et de la qualité des aliments,
du type de gaz utilisé, ainsi que du matériau du récipient.
Pour la préparation de ces plats, un ustensile de cuisson
en acier inoxydable a principalement été utilisé.
Utilisez toujours un ustensile approprié et positionnez-le
au centre du brûleur. Vous trouverez des informations
sur le diamètre de l'ustensile sous.~ "Récipients
appropriés"
Informations sur le tableau
La préparation de chaque plat se compose d'une ou de
deux étapes. Chaque étape présente des informations
sur ce qui suit :
Mode de cuisson
˜
Position de chauffe
§
v
Durée en minutes
Modes de cuisson répertoriés dans le tableau
Porter à ébullition
›
œ
Poursuivre la cuisson
Faire monter la pression dans la cocotte minute
£
Maintenir la pression dans la cocotte minute
¦
š
Saisir fortement
Faire rissoler
™
Faire fondre, fondre
Ÿ
*
Sans couvercle
**
Remuer constamment
Remarque : Les symboles n'apparaissent pas sur
l'appareil. Ils servent d'orientation pour les différents
modes de cuisson.
Placez le récipient bien au
centre du brûleur. Dans le
cas contraire, il risque de
se renverser.
Ne placez pas les
récipients de grande taille
sur les brûleurs situés près
du boutons de
commandes. Ils
risqueraient d'être
endommagés en raison de
l'excès de chaleur.
Placez les récipients sur les
grilles, jamais directement
sur le brûleur.
Vérifiez que les grilles et les
couvercles des brûleurs
sont bien placés avant de
les utiliser.
Manipulez soigneusement
les récipients sur la plaque
de cuisson.
Ne cognez pas la plaque
de cuisson et n'y posez pas
d'objets lourds.
Le tableau présente des indications pour la préparation
de plats sur différents brûleurs. L'option recommandée
est le premier brûleur mentionné. Tous les brûleurs de
la table de cuisson sont décrits dans la vue d'ensemble
des modèles.~ Page 2
Exemple :
Plat
Durée
totale
Brûleurs
en min.
Soupes, soupes crémeuses
Soupe au poisson
Brûleur puissant 12-17
Brûleur standard 17-22
Brûleur wok
10-15
Cet exemple montre la préparation de soupe de
poisson avec le brûleur puissant, le brûleur standard et
le brûleur pour wok.
Avec le brûleur puissant (option recommandée) le
temps de cuisson total se situe entre 12 de 17 minutes.
Étape 1 : porter à ébullition. Régler la position de
■
chauffe 8 pendant 7 à 9 minutes.
Étape 2 : continuer la cuisson. Passer à la position
■
de chauffe 1 pendant 5 à 8 minutes.
Ces indications sont également valables pour les autres
brûleurs proposés.
Plat
Durée
totale
Brûleurs
en min.
Soupes, soupes crémeuses
Soupe au poisson
B. puissant
12-17
B. standard
17-22
Mini-brûleur
10-15
wok
Crème de potiron, bortsch (soupe de betterave)
B. puissant
30-35
B. standard
45-50
Double brûleur
25-30
wok
Minestrone (soupe de légumes)
B. puissant
47-52
B. standard
57-62
Mini-brûleur
43-48
wok
Pâtes et riz
Spaghettis
B. puissant
18-22
B. standard
20-24
Mini-brûleur
18-22
wok
Tableaux et conseils
Étape 1
Étape 2
˜
§ v
˜
›
8
7-9
œ
8
11-13
›
œ
9
6-8
›
œ
Étape 1
Étape 2
˜
§ v
˜
8
7-9
›
œ
8
11-13
›
œ
9
5-7
›
œ
9
10-12
›
œ
9
15-17
›
œ
9
8-10
›
œ
9
10-12
›
œ
9
10-12
›
œ
9
8-10
›
œ
›
9
8-10
œ
*
›
9
10-12
œ
*
9
8-10
›
*
œ
fr
§ v
1
5-8
1
6-9
4
4-7
§ v
1
5-8
1
6-9
1
5-8
5
20-23
6
30-33
4
17-20
5
37-40
6
47-50
3
35-38
6
10-12
7
10-12
6
10-12
19
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