Glem Gas GTH32T Manuel D'instruction page 63

SCHNELLSTARTANLEITUNG
Seien Sie vorsichtig beim Braten, da Öl und Fett sehr schnell erhitzen, besonders wenn Sie die
PowerBoost-Funktion verwenden. Bei extrem hohen Temperaturen entzünden sich Öl und Fett spontan,
was ein ernstes Brandrisiko darstellt.
KOCHTIPPS
• Wenn das Essen zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Temperatureinstellung.
• Die Verwendung eines Deckels verkürzt die Kochzeiten und spart Energie, indem die Wärme erhalten bleibt.
• Minimieren Sie die Menge an Flüssigkeit oder Fett, um die Kochzeiten zu verkürzen.
• Beginnen Sie das Kochen mit einer hohen Einstellung und reduzieren Sie die Einstellung, wenn das Essen
erhitzt ist.
Köcheln, Reis kochen
• Köcheln erfolgt unterhalb des Siedepunkts, bei etwa 85 °C, wenn gelegentlich Blasen an die Oberfläche der
Kochflüssigkeit steigen. Es ist der Schlüssel zu köstlichen Suppen und zarten Eintöpfen, da sich die Aromen
entwickeln, ohne dass das Essen überkocht. Auch ei-basierte und mit Mehl angedickte Soßen sollten unterhalb
des Siedepunkts gekocht werden.
• Einige Aufgaben, einschließlich des Reiskochens nach der Absorptionsmethode, erfordern möglicherweise
eine Einstellung, die höher als die niedrigste Einstellung ist, um sicherzustellen, dass das Essen in der
empfohlenen Zeit richtig gekocht wird.
Steak anbraten
Um saftige, geschmackvolle Steaks zuzubereiten :
1. Lassen Sie das Fleisch etwa 20 Minuten vor dem Kochen auf Raumtemperatur kommen.
2. Erhitzen Sie eine schwere Bratpfanne.
3. Bestreichen Sie beide Seiten des Steaks mit Öl. Geben Sie eine kleine Menge Öl in die heiße Pfanne und
legen Sie dann das Fleisch in die heiße Pfanne.
4. Wenden Sie das Steak während des Kochens nur einmal. Die genaue Kochzeit hängt von der Dicke des
Steaks und davon ab, wie durchgebraten Sie es haben möchten. Die Zeiten können zwischen etwa 2 und 8
Minuten pro Seite variieren. Drücken Sie das Steak, um den Gargrad zu überprüfen – je fester es sich anfühlt,
desto „durchgebratener" ist es.
5. Lassen Sie das Steak einige Minuten auf einem warmen Teller ruhen, damit es sich entspannen und zart
werden kann, bevor Sie es servieren.
Zum Pfannenrühren
1. Wählen Sie einen flachbodigen Wok oder eine große Bratpfanne, die für Keramikkochfelder geeignet ist.
2. Bereiten Sie alle Zutaten und Geräte vor. Pfannenrühren sollte schnell gehen. Wenn Sie große Mengen
kochen, bereiten Sie das Essen in mehreren kleineren Chargen zu.
3. Erhitzen Sie die Pfanne kurz und fügen Sie zwei Esslöffel Öl hinzu.
4. Braten Sie zuerst das Fleisch, legen Sie es beiseite und halten Sie es warm.
5. Braten Sie das Gemüse unter Rühren an. Wenn es heiß, aber noch knackig ist, stellen Sie die Kochzone auf
eine niedrigere Stufe, geben Sie das Fleisch zurück in die Pfanne und fügen Sie Ihre Sauce hinzu.
5. Rühren Sie die Zutaten vorsichtig um, damit sie gleichmäßig erhitzt werden.
7. Sofort servieren.
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