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1. SERVICE TECHNIQUE _____________________________________________________________________ 8
2. INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR ________________________________________________________ 9
2.1 Panneau de commandes ____________________________________________________________ 9
2.2 Fonctionnement de la commande « BLACK MASK » _____________________________________ 9
2.3 Allumage ________________________________________________________________________ 10
2.4 Mode STAND-BY _________________________________________________________________ 10
2.5 Configurations DATE et HEURE ______________________________________________________ 10
2.6 Paramètres de fonctionnement ______________________________________________________ 14
2.7 Fonctionnement MANUEL __________________________________________________________ 14
2.7.1
Informations générales _________________________________________________________ 14
2.7.2
Configuration PRÉCHAUFFAGE __________________________________________________ 14
2.7.3
Configuration TEMPS de cuisson _________________________________________________ 14
2.7.4
Configuration des PHASES de cuisson ____________________________________________ 15
2.7.5
Configuration TEMPÉRATURE de cuisson __________________________________________ 15
2.7.6
Configuration TEMPÉRATURE au CŒUR ___________________________________________ 15
Configurer VALEUR T _________________________________________________________ 15
2.7.7
2.7.8
Configuration HUMIDITÉ/VAPEUR ________________________________________________ 17
2.7.9
Configuration VITESSE DES VENTILATEURS ________________________________________ 17
2.7.10
Configuration cuisson SEMI-STATIQUE __________________________________________ 17
2.7.11
Configuration DÉPART DIFFÉRÉ ________________________________________________ 17
2.7.12
Configuration MAINTIEN _____________________________________________________ 18
2.7.13 MARCHE/ARRÊT du cycle de cuisson ______________________________________________ 18
2.8 Recueil de recettes ________________________________________________________________ 18
2.9 Enregistrement d'une nouvelle recette (recueil de recettes « CHEF ») ______________________ 19
2.10 Écraser la recette du recueil de recettes « CHEF » _____________________________________ 19
2.11 Suppression de recettes du recueil de recettes « CHEF » ________________________________ 20
2.12 « Télécharger/Exporter » à l'aide d'une « clé USB » (le recueil de recettes « CHEF ») ________ 20
2.12.1 « Télécharger » les recettes (programmes enregistrés) ________________________________ 20
2.12.2 « Exporter » les recettes (programmes enregistrés) ___________________________________ 20
2.13 Configuration REFROIDISSEMENT ___________________________________________________ 20
2.14 Fonction HACCP _________________________________________________________________ 21
2.15 Accessoires (en option) ___________________________________________________________ 22
2.15.1 LAVAGE AUTOMATIQUE (pour les fours prévus à cet effet) ___________________________ 22
2.16 LEVUREUR/MAINTENEUR (le cas échéant) ____________________________________________
23 2.17 Modèles mobiles (modèles CHF1664DGT - CHF2011DGT) _____________________________
3. NETTOYAGE ___________________________________________________________________________ 24
23
3.1 Informations générales _____________________________________________________________ 24
3.2 Nettoyage manuel de la chambre de cuisson __________________________________________ 25
3.3 Nettoyage semi-automatique de la chambre de cuisson _________________________________ 25
3.4 Nettoyage automatique de la chambre de cuisson (en option) ____________________________ 25
3.5 Nettoyage des ventilateurs _________________________________________________________ 26
3.6 Nettoyage du joint de la porte ______________________________________________________ 26
3.7 Nettoyage de la porte _____________________________________________________________ 26
3.8 Nettoyage de l'enveloppe extérieure _________________________________________________ 26
3.9 Période d'inactivité ________________________________________________________________ 26
4. PANNES POSSIBLES ______________________________________________________________________ 26
5. ALARMES POSSIBLES ____________________________________________________________________ 27
6. ASSISTANCE TECHNIQUE _________________________________________________________________ 29
7. ÉLIMINATION DE L'APPAREIL ______________________________________________________________ 29
8. GARANTIE CONVENTIONNELLE ____________________________________________________________ 29
9. DISPONIBILITÉ ET FOURNITURE DES PIÈCES DE RECHANGE _____________________________________ 30
10. LOI APPLICABLE ET TRIBUNAL COMPÉTENT ________________________________________________ 30
3
INDEX
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