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2.7.12 Configuration MAINTIEN
La fonction MAINTIEN peut être activée ou désactivée en touchant le symbole
fonction est activée (le symbole devient
opérationnelle dans la dernière phase, et consiste à maintenir une température constante à l'intérieur de la
chambre de cuisson.
La valeur de cette température peut être réglée en touchant les symboles
(par des paliers de 1°C). Pendant la fonction MAINTIEN, il est également possible de configurer une valeur
d'humidification (de oFF à 50%).
Pendant la fonction MAINTIEN, le four passe automatiquement en mode SEMI-STATIQUE avec la vitesse de
ventilateurs plus basse (« 1 »). Toutefois, si la température dans la chambre de cuisson est supérieure à la
température configurée pour le MAINTIEN, le four fonctionne avec les ventilateurs à la vitesse « 2 » jusqu'à
atteindre la température configurée, puis il passe automatiquement en mode SEMI-STATIQUE.
La fonction est interrompue à tout moment en touchant le symbole
La fonction de MAINTIEN permet de maintenir au chaud les plats à la fin de la cuisson, pendant tout le
temps nécessaire.
2.7.13 MARCHE/ARRÊT du cycle de cuisson
Après avoir configuré les paramètres et leurs valeurs souhaitées pour la cuisson, il suffit de toucher le
symbole
pour lancer le cycle.
Avant d'activer un cycle de cuisson avec une ou plusieurs phases, toutes les valeurs des paramètres de
fonctionnement configurés peuvent être annulées en touchant pendant quelques secondes le
(n°12 Fig.2) : l'écran affiche
avec les valeurs des paramètres restant à configurer.
Pour interrompre le cycle de cuisson à tout moment, toucher le symbole
Lorsqu'un cycle de cuisson se termine (en mode « manuel » ou en mode « programmé »), un signal sonore
(« bip ») s'active pendant 15 minutes, et en même temps, à l'écran la PAGE-ÉCRAN RÉCAPITULATIVE
affiche en vert les valeurs des paramètres (à l'exclusion du paramètre TEMPS) du cycle
clignote et
de cuisson terminé. En touchant
PAGE-ÉCRAN RÉCAPITULATIVE qui
le cycle de cuisson terminé.
Si au cours d'un cycle de cuisson une « panne de courant » se produit pendant moins d'une minute, lors
du rétablissement de l'alimentation électrique, le four redémarre automatiquement et le cycle de cuisson
recommence à partir du moment où il a été interrompu.
Par contre, si la « panne de courant » se produit pendant plus d'une minute, lors du rétablissement de
l'alimentation électrique, le four ne redémarre pas automatiquement, mais l'écran présente la PAGE-ÉCRAN
RÉCAPITULATIVE qui affiche en rouge les valeurs des paramètres configurés avec le temps restant pour
arriver à la fin de la cuisson. De plus, les « 4 chiffres » (n°13 Fig. 2) concernant le DÉPART DIFFÉRÉ,
affichent le code d'erreur « E18 ».
2.8 Recueil de recettes
Le fabricant a inclus dans le four un livre de recettes qui comprend des recettes (programmes)
élaborées par ses chefs. La recette choisie peut également être « personnalisée » avant d'être
exécutée en modifiant les valeurs des paramètres de cuisson.
Les recettes se trouvent à l'intérieur du
touchant le symbole
des paramètres de fonctionnement de la première recette enregistrée.
pour choisir le numéro de la recette souhaitée (voir le tableaux 1).
sélectionnée en touchant le symbole
) dans un cycle de cuisson à plusieurs étapes, elle devient
la PAGE-ÉCRAN RÉCAPITULATIVE de
le symbole
affiche en blanc toutes les valeurs des paramètres configurés pour
recueil de recettes « EKA », auquel l'on accède en
(n°15 Fig.2) :
la PAGE-ÉCRAN RÉCAPITULATIVE s'ouvre et
, puis lancer le cycle de cuisson
.
la première phase (« Phase 01 »)
ou en ouvrant la porte du four, l'écran revient à la
en touchant le symbole
(n° 2 Fig.2). Lorsque la
et
, entre 65°C et 100°C
symbole
.
affiche les valeurs
Toucher les symboles
Confirmer la recette
et
.
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