Gaggenau CE273 Notice D'utilisation page 9

Tableau des réglages
Chaque zone de cuisson possède 9 positions. Pour
atteindre rapidement la température désirée, servez-
vous du minuteur de préchauffage ou utilisez la
position de chauffe 9. Ensuite, ramenez toujours le
réglage à la position de chauffe désirée.
Position de Type de cuisson
chauffe
9 Chauffage rapide
Saisir
Chauffer
Porter à ébullition
Blanchir
8 - 6 Rôtissage
6 - 5 Rôtissage
7 - 6 Cuisson de pâtisseries
Cuire sans couvercle
6 - 5 Dorer
Griller
Frire
Réduire
5 - 4 Pocher sans couvercle
4 - 3 Pocher sans couvercle
5 - 4 Cuire à la vapeur
Etuver
Braiser
4 - 3 Braiser
Cuire avec un couvercle
3 - 2 Décongélation
Faire gonfler
Cailler
2 - 1 Réchauffer/maintenir au chaud
Fondre
Les plages de réglage sont identiques pour toutes les
zones de cuisson.
Les valeurs dans le tableau de réglage sont
indicatives, car la chaleur nécessaire est variable
selon la nature et l'état de l'aliment ainsi que la taille
et le remplissage du récipient.
Exemples
Eau
Viande
Graisse, liquides
Soupes, sauces
Légumes
Viande, pommes de terre
Poisson
Plats élaborés à base de farine, plats élaborés à base d'œufs
Pâtes, liquides
Farine, oignons
Amandes, chapelure
Lard
Bouillon, sauces
Boulettes de pommes de terre, quenelles, soupes de légumes,
soupes à la viande, œufs pochés
Saucisses chauffées dans de l'eau
Légumes, pommes de terre, poisson
Légumes, fruits, poisson
Paupiettes, rôti de viande, légumes
Goulasch
Soupes, sauces
Produits surgelés
Riz, légumes secs
Plats aux œufs
Soupes, potées, légumes en sauce
Beurre, chocolat
9