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Manuels Connexes pour Alfa ZENO Serie
Sommaire des Matières pour Alfa ZENO Serie
- Page 1 MANUEL D’UTILISATION ZENO www.alfaforni.com...
- Page 2 Per scaricare le altre lingue scansionare il QRcode oppure digita il link qui sotto. • TOUCH SCREEN AND USER INTERFACE..18 Alfa Forni nimmt an der SAVE THE PLANET-Initiative teil. Die gedruckte Anleitung ist • ALARMS..............25 deswegen nur auf Englisch verfügbar. Um die anderen Sprachen herunterzuladen, •...
- Page 3 Avant utilisation, retirez tous les films plastiques protégeant l’appareil en soufflant de l’air chaud Alfa Refrattari S.r.l - Via Osteria della Fontana, Anagni (FR), Italie - Déclare que les produits électri- pour faciliter leur retrait (utilisez un sèche-cheveux). ques sont conformes aux directives suivantes : Cet appareil est destiné...
- Page 4 AVERTISSEMENTS DE SÉCURITÉ DÉBALLAGE DES FOURS BLOCAGE DES CARREAUX Ce type d’appareil est destiné à un usage commercial, tel que les cuisines de restaurants, les cantines, les hôpitaux et les entreprises commerciales comme les boulangeries, les boucheries, etc. Cependant, il n’est pas destiné à la production continue de nourriture en Le four est expédié...
- Page 5 INSTALLATION ATTENTION : Placez le four à une distance minimale de 20 cm (8 pouces) du mur ou de tout autre équipement. Augmentez la distance minimale à 50 cm autour du conduit de cheminée L’INSTALLATION DOIT AVOIR LES CARACTÉRISTIQUES SUIVANTES : et à...
- Page 6 INSTALLATION RACCORDEMENT À LA CHEMINÉE ET À DERRIÈRE UN MUR L’ÉVACUATION DE LA VAPEUR AVERTISSEMENT : L’INSTALLATION ENCASTRÉE DOIT ÊTRE COMPRIS COMME UNE INSTALLATION Les opérations de raccordement du conduit d’évacuation de la vapeur du four doivent être DERRIÈRE UN MUR effectuées par du personnel qualifié.
- Page 7 VENTILATION FORCÉE VENTILATION La ventilation forcée peut être obtenue avec des systèmes équipés de ventilateurs électriques. Le L’aération requise peut être obtenue par la mise en œuvre de l’un des systèmes décrits dans les débit réel ne doit pas être inférieur à 1,72 m3/h par kW. paragraphes suivants.
- Page 8 BASE Montage correct : Avant d’utiliser la base, vérifiez que toutes les vis et les pièces sont bien • serrées pour assurer à la fois la stabilité et la sécurité pendant l’utilisation. Capacité de charge : Respectez la limite de poids indiquée pour la base du four sur rou- •...
- Page 9 CONNEXION ÉLECTRIQUE VERSION CE Le produit est fourni avec un câble de 1,5 mètre et une fiche électrique. L’assemblage de la fiche électrique et les opérations de connexion du four doivent être effectués par du personnel qualifié. En cas de besoin de connecter un câble d’alimentation plus long, contactez un technicien spécialisé.
- Page 10 ÉCRAN TACTILE ET FONCTIONS INTERFACE UTILISATEUR Dans le four Zeno, la gestion différenciée de la température entre le haut, le sol et l’avant est réal- INFORMATIONS INITIALES isée en réglant les valeurs de température souhaitées zone par zone. Les températures peuvent être réglées individuellement et ne sont pas liées les unes aux autres.
- Page 11 FONCTION D’ÉCONOMIE D’ÉNERGIE COOKING TIMER Appuyez sur la touche du minuteur pour régler le temps parfait pour la cuisson de la pizza (une La fonction d’économie d’énergie peut être activée, sauf pendant le chauffage rapide. Cette minute dans l’exemple) ; une fois la cuisson terminée, une alarme retentira. fonction permet de réduire la consommation en limitant la puissance des éléments chauffants.
- Page 12 DELETE Supprimer la phase (s’il y en a plus d’une) PHASE 3. Activer la recette en utilisant la touche OFF/ON. Ajouter une nouvelle phase PHASE Pour revenir à l’écran de marche Dès que ON est pressé, deux autres touches appa- raîtront pour régler les heures.
- Page 13 INFORMATIONS INITIALES Sur l’écran de veille, touchez la touche pour accéder au menu avec les options suivantes : Le programme hebdomadaire peut être modifié à tout moment en touchant la touche et en répétant les étapes décrites ci-dessus. En sélectionnant cette option, la date et l’heure peuvent être modifiées et le format “EU”...
- Page 14 SI NÉCESSAIRE, VEUILLEZ CONTACTER LE PERSONNEL EXPERT AUTORISÉ PAR L’ENTREPRISE DE vapeur seront désactivés FABRICATION ALFA FORNI. Alarme d’entrée de commutateur de porte AUTRES FONCTIONS Pour corriger : -Vérifiez la cause de l’activation de l’entrée...
- Page 15 NETTOYER L’EXTÉRIEUR DU FOUR. Comme tous les produits en acier inoxydable 304 et à revêtement en poudre, les fours Alfa sont conçus pour résister aux conditions météorologiques défavorables, y compris à la corrosion par l’air salin, à condition d’assurer un entretien ponctuel et efficace. Pour nettoyer l’acier inoxydable, utilisez un chiffon doux imbibé...
- Page 16 IL EST OBLIGATOIRE QUE LES OPÉRATEURS ATTENTION AUTORISÉS UTILISENT DES GANTS POUR SE Avant toute opération de nettoyage du four, assurez-vous qu’il n’y a pas de tension électrique. PROTÉGER DE LA CHALEUR ET ÉVENTUELLEMENT Pour cela, ouvrez l’interrupteur omnipolaire externe. UN VÊTEMENT DE PROTECTION POUR PROTÉGER LE ATTENTION CORPS...
- Page 17 ENTRETIEN DU SOL RÉFRACTAIRE PIANI ZENO 4 AVERTISSEMENT : effectuer les opérations uniquement lorsque le four est froid et déconnecté de l’alimentation électrique RÉFÉREZ-VOUS AUX SCHÉMAS À LA PAGE SUIVANTE ZENO 4 PLAFOND TVL02001200 TVL02001200 RRA4020 RRA4020 1. Pour remplacer la surface ré- 2.
- Page 18 PIANI ZENO 6 ENTRETIEN DES RÉSISTANCES • Cela doit être effectué par un technicien spécialisé. Les résistances sont de type blindé. Puissance : • Éléments chauffants supérieurs 1500W, Éléments chauffants inférieurs 750W. • • Assurez-vous qu’il n’y a pas de tension. Débranchez le four de toute alimentation électrique. AVERTISSEMENT : effectuer les opérations uniquement lorsque le four est ZENO 6 froid et déconnecté...
- Page 19 REMPLACEMENT DE LA SONDE DE TEMPÉRATURE COMPARTIMENT TECHNIQUE MAINTENANCE ET INSPECTION AVERTISSEMENT : effectuer les opérations uniquement lorsque le four est froid et déconnecté de l’alimentation électrique 1. Pour remplacer la sonde, retirez le couvercle latéral (voir page sur le côté) puis desserrez la vis de fixation avec un tournevis AVERTISSEMENT : effectuer les opérations uniquement lorsque le four est cruciforme.
- Page 20 • Cela doit être effectué par un technicien spécialisé. Assurez-vous qu’il n’y a pas de tension. Débranchez le four de toute alimentation électrique. • Pour accéder au compartiment technique, réattachez simplement le seuil en pierre de lave en le tirant vers •...
- Page 21 4 - Thermostat de sécurité Équipé d’une sonde installée dans le compartiment de la résistance et intervient en cas de dépassement des valeurs de sécurité. Le thermostat est renforcé et en cas d’intervention, la réinitialisation doit être effectuée manuellement en appuyant avec un outil bouton.
- Page 22 DIAGRAMME DE FONCTIONNEMENT ÉLECTRIQUE ZENO 4...
- Page 23 DIAGRAMME DE FONCTIONNEMENT ÉLECTRIQUE ZENO 6...
- Page 24 Le four ne s’allume pas Vérifiez que toutes les connexions électriques ont été effectuées correctement. • Vérifiez que les températures atteintes à l’intérieur du compartiment technique ne dépassent • pas 40°C. Le système s’arrête automatiquement. Laissez refroidir le four. Le four ne monte pas en température •...
- Page 25 à des défauts démontrables de d'une puissance et/ou d'une tension fabriqués ou recommandés par Alfa. matériel ou de fabrication. ALFA peut décider, au cas par cas, de réparer inadéquates sont exclus de la garantie. Lorsque les dommages résultent de le produit, de le remplacer ou de remplacer les pièces défectueuses,...
- Page 26 NOTE NOTE...
- Page 27 www.alfaforni.com...