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Tabela com os conselhos para a cozedura
Tipo de Comida
Pão e Biscoitos
Pizza
Pão de forma
Pão Recheado
Pão Branco
Biscoitos
Tortas e Pastelaria
Fogaça
Doce Mil- folhas
Doce de chocolate
Torta de Fruta
Vol-au-vent
Rosca
Pão-de-ló
Soufflé
Merengues
Carnes
Estufado de Vitela (1/1,5Kg)
Assado se Vitela (1/1,5Kg)
Rolo de Carne (1/1,5Kg)
Cordeiro (pernil ou lombo)
Cabrito (pernil ou lombo)
Porco (lombo ou coxa)
Caça
Assado de Lebre
Assado de Faisão
Gamo, Assado de Veado
Aves de capoeira
Frango
Borracho Assado
Pato
Peixe
Peixe em geral
Temp.
Tempo de
°C
cozedura em
minutos
220
20/30
190/200
45/60
150/160
20/25
175/210
25/40
140/150
20/30
175
40/45
190
25/35
175
30/40
140
50/70
175
180
35/45
150
20/25
180/200
20/30
120/125
25/35
150/160
180/210
150/160
120/150
180/190
90/120
180/190
60/90
180
45/60
180
60/90
180
60/90
180
60/90
175
90/120
170
90/120
150/160
80/100
175
180/200
200
15/20
Nível
(de
Baixo)
1
1
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
2
2
2
2
20
2
2
2
2
2
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
2
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
1
2
Ciclo
ou então
ou então
ou então
ou então
ou então
ou então
ou então
141
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