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fr Frying Sensor
19.3 Désactiver Frying Sensor
▶
Sélectionnez le foyer, puis effleurez
19.4 Recommandations pour cuisiner avec
le Frying Sensor
Le tableau suivant reprend le niveau de température
idéal pour une sélection de plats. La température
et le temps de cuisson
de l'état et de la qualité des aliments.
Viande
Escalope, nature
Escalope, panée
Filet
Côtelettes
Cordon bleu, escalope
milanaise
Steak, saignant, 3 cm
d'épaisseur
Steak, à point, 3 cm
d'épaisseur
Steak, bien cuit, 3 cm
d'épaisseur
T-bone, saignant,
4,5 cm d'épaisseur
T-bone, à point, 4,5 cm
d'épaisseur
Blanc de volaille, 2 cm
d'épaisseur
Lard
Viande hachée
Hamburger, 1,5 cm
d'épaisseur
Boulettes de viande ha-
chée
Saucisses grillées
Chorizo, saucisses
crues
Brochettes
Gyros
Poisson et fruits de
mer
Filet de poisson, nature 180
Filet de poisson, pané
Poisson frit, entier
Sardines
Crevettes
Calamar, seiche
Moules, palourdes,
coques
Plats aux œufs
Œufs au plat au beurre 140
18
.
dépendent de la quantité,
160-180
4-10
180
6-10
180-200
6-10
160-180
10-15
180
10-15
220
8-10
200
6-10
180
6-12
200-220
10-15
180-200
20-30
160
10-20
160-180
5-8
180-200
6-10
160-200
6-15
160-180
10-20
160-180
8-20
160-180
10-20
160-180
10-20
180-200
6-10
10-20
180
10-20
160
10-20
180
6-12
180
4-8
180-200
6-12
110-120
4-8
2-6
Œufs au plat à l'huile
Œufs brouillés
Omelette
Pain perdu
Crêpes, blinis, crêpes
épaisses et tacos
Légumes
Pommes sautées à
base de pommes de
terre cuites
Frites
Galettes de pommes
de terre
Oignons, ail, à l'étuvée
Oignons en rondelles
Courgettes, aubergines,
poivrons
Asperges vertes,
grillées
Champignons
Légumes, glacés
Tempura de légumes
Plats congelés
Nuggets de poulet
Bâtonnets de poisson
Frites
Poêlées
Rouleaux de printemps
Pâtés, croquettes
Sauces
Sauce tomate
Sauce à la crème
Sauce béchamel
Sauce au fromage
Sauces sucrées
Réduire des sauces
Faire fondre
Chocolat de couverture 70-80
Fromage
Beurre
Fondue
Divers
Fromage frit
Croûtons
Toast
Plats cuisinés déshy-
dratés
Amandes, noix, pi-
gnons de pin, grillés
Maïs soufflé
180-220
2-6
140
4-9
140
3-6
160
4-8
180-200
1-3
180-200
6-12
180-200
15-25
200
2-4
140
4-12
180-200
4-12
160-180
4-12
160-180
10-20
180
10-15
120
10-20
180-200
5-10
180-200
8-12
180
8-12
200-220
4-8
160-180
6-10
180-200
8-15
200-220
6-8
120
20-30
110-120
10-20
110-120
10-20
110-120
3-8
110-120
10-20
110-120
5-10
5-15
70-80
3-10
70-80
3-5
70-80
5-15
180-200
5-15
160-180
6-10
200-220
8-12
110-120
5-10
180-200
3-15
220
10-20
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