DCS RGSC-305SS Guide D'utilisation Et D'entretien page 53

UTILISATION DU FOUR
Utilisation D'un Thermom_tre A Viande Pour Griiier Avec Ou Sans
Convection
Pour d6terminer pr6ds6ment [e degr6 de cuisson d'un bifteck ou d'une c6te[ette 6paisse
(1-1/2 po d'6paisseur ou pHus), utiHisez un thermom_tre k viande. [ntroduisez Hapointe du
thermom@tre par Hec6t6 de Havhnde ]usqu'au centre. Cuisez He premier c6t6 k 90 °F pour
obtenir une vhnde saignante. Cuisez Hepremier c6t6 _ 1O0 °F pour obtenir une viande _ point
ou bien cure. Cuisez Hesecond c6t6 seHon Hedegr6 de cuisson vouHu; saignant :de 140 °F
145 °F;_ point :de 150 °F k 155 °F; bien cur :de 160 °F _ 165 °F. La cuisson du porc se far
1dO oF.
Votre nouve[[e cuisini_re est [ivr#e avec un grand [_chefrite en deux pDces. Uti[isez toujours [es
deux pDces Iorsque vous grillez. Evitez de recouvrir la grille de papier d'aluminium. Cette grille
perfor4e permet aux gouttes de graisse de s'4couler vers le fond du I_chefrite, loin de la chaleur
intense du brQleur infrarouge du grilloir. Cela contdbue k minimiser les vapeurs et
4claboussures provenant des mati_res grasses.
Pour Obtenir Les Meilleurs R_sultats
[] D_conge[ez [es aliments avant [a cuisson.
[] Placez les aliments sur la I_chefrite et centrezles, puis poussez la I_chefrite tout au
fond de la grille du four.
[] Utilisez un minuteur et r4glez-le k la dur4e minimum sugg4r4e pour v4rifier la
nourriture.
[] Les biftecks doivent avoir au moins un pouce d'4paisseur si vous [es vou[ez saignants.
11 est difficile d'atteindre un tel degr4 de cuisson avec une viande plus mince ou
d'obtenir des morceaux de viande bien brunis.
Apr_s que [a moiti4 de [a dur4e tota[e de cuisson se soit 4cou[6e, retournez [es
aliments une lois seulement. 11n'est pas n#cessaire de retourner les aliments
minces (filet de poisson, tranches de iambon, etc.). Les tranches de foie doivent
#tre retourn4es.
Uti[isez un Dchefrite en deux pi@ces :i[ est congu pour minimiser [a fum6e et [es
@claboussements. EVlTEZ de recouvdr la grille perfor@e de papier d'aluminium.
Ceci aurar pour effet de retenir la graisse et pourrait provoquer un incendie.
Si vous vou[ez brunir [es aliments, uti[isez des plats de cuisson en m4ta[ ou en
vitroc4ramique. EVlTEZ d'utiliser du verre ou de la potede calorifug4e : ce type
d'ustensiles ne peut supporter la chaleur intense du brOleur du grilloir.
REMARQUE : vous ne pouvez pas utfliser /e brb/eur du gflfloir et le brS/eur de cuisson en
m_me temps. 5i Fun foncdonne, t'autre ne peut _tre aflum4.
19