DCS RGSC-305SS Guide D'utilisation Et D'entretien page 52

UTILISATION DU FOUR
Le voyant HEATING (chauffage) du panneau de commande s'a[[ume et s'#teint para[[_[ement au
brOHeur pour indiquer quand ceHuFci est aHHum#. C e processus permet de distribuer de mani&re
uniforme et de contr6[er en route s6cudt6 [a cha[eur intense #manant du brO[eur du grH[oir.Ce[a
emp&che HebrOHeur de produire une chaHeur capabHe d'endommager Hacuisini_re.
La Position Des Grilles
La position des grHHesd_pend du type et de ['_paisseur des aHiments. Les 6pais morceaux de
viande ou de voHaHHe (1 pouce ou pHus) sont g_n_raHement grHl_s normalement ou par
convection _ la position de grille num_ro 3. Les biftecks, c6telettes et hamburgers sont
g_n_ra[ement gri[[_s sur [a position de grille num6ro 4. Si s'agit de brunir un ragoOt ou du pain,
I'_paisseur des aliments vous indiquera la position de grille _ utiliser. Les ragoOts et pains sont
g_n_ralement brunis sur la position de grille num_ro 2 (voir la page 19 pour de plus amples
informations).
Pr_cha uffage
Pour obtenir les meilleurs r_sultats avec le grilloir, pr_chauffez pendant 10 minutes afin de
mieux saisir la douche ext_fieure des ailments, conserver les ]us et ar6mes naturels, produire une
cuisson uniforme et cuire pendant moins Iongtemps.
Grillage Par Convection
Le grillage par convection est un type de cuisson qui emploie le chauffage par rayonnement
infrarouge intense procurd_ par le brOleur du grilloir alors qu'un ventihteur _ I'arri_re du four fair
circuler I'air chaud autour des aliments d'un mouvement continu. Le grillage par convection
permet d'obtenir de meilleurs r_sultats avec les morceaux de viande _pais. La viande saisit
I'ext_rieur et retient davantage de jus et d'ar6me naturel _ I'int_rieur tout en r_trd_cissant moins.
Aliments appropri_s pour te grillage par convection :
k'_paismorceaux de viande (2,5 cm/1 po ou plus)
k'_paismorceaux de vo[ai[[e de forme irr6gu[Dre (2,5 cm/1 po ou plus)
k'_paismorceaux de poisson (2,5 cm/1 po ou plus)
Brunir : ragoOts et pains
position de la grille
(m_mes positions
que pour grilled
no. 3
no. 2 ou no. 3
no.3
no. 2 ou no. 3
Grillage Normal
Le grillage par convection est un type de cuisson quu emploie le chauffage par rayonnement
infrarouge intense procurd_ par [e brO[eur du gri[[oir situ_ en haut du four.
Aliments appropri&s pour te grillage :
Hors-dkeuvre
Viandes, vohille, poisson (moins de 2,5 cm/l po)
Brunir : ragoQts et pains
position de la grille
no. 3 ou no. 4
no.4
no. 2 ou no. 3
REMARQUE : Le I_chefrite pour le grillage normal et par convection dolt _tre plac_ com-
pl_tement au fond du four, au centre de la grille, pour obtenir tes meilleurs
r_sultats possibles.
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