DCS RGSC-305SS Guide D'utilisation Et D'entretien page 48

UTILISATION DU FOUR
UTIUSATION DE CUISSON PAR CONVECTION ET DE CUISSON AU FOUR
R_glage Du Four Pour La Cuisson Et Pour Cuisson Par Convection
D_cidez du mode d'utHisation : BAKE ou
CONVECTHON BAKE (cuisson ou cuisson par
convection). Ces modes de cuisson permettent
de cuire, r6tir ou r_chauffer avec une, deux, trois
ou quatre grilles. Pour utHiser [a cuisson
normaHe, enfoncez Hes_Hecteur de cuisson (BAKE,
situ_ sur [e panneau de contr6[e), puis toumez [e
bouton de r_gHage du four _ Ha temperature
recommand_e sur [a recette. Pour utHiser [a
cuisson par convection, enfoncez Hes_Hecteur de convection (CONV BAKE, situ_ sur Hepanneau
de contr6He), puis toumez Hebouton de r_gHage du four _ Hatemperature vouHue.
Pr_chauffage
Le pr_chauffage dure 10 _ 15 minutes selon la temp6rature choisie. C'est g_n_ralement requis
pour les aliments cuits _ haute temperature pendant une courte dur_e, par ex. des biscuits _ la
cuiller. Le voyant de chauffage s'_teint Iorsque le four atteint sa temperature.
Condensation
Une certaine quantit_ d'humidit_ s'_vapore de la nourriture durant route cuisson. L'humidit_
contenue dans les aliments d_termine la quantit_ d'humidit_ qui se condense dans le four.
L'humidit_ se condense sur toute surface qui est plus froide que I'int_rieur du four, tel que le
panneau de contr61e ou le dessus de la porte.
Cuisson Par Convection
La cuisson par convection consiste en un mode de cuisson oO le ventihteur _ I'arri_re du four
fair circuler I'air chaud en continu autour des aliments.Cet air chaud r_chauffe et cuit la surface
des aliments de mani_re plus efficace qu'un four standard. Cela permet de cuire la plupart des
aliments _ des temperatures inf_rieures ou en moins de temps que ne le ferait une cuisson
temperature normale. L'air est maintenu en mouvement et r_chauff_. Vous remarquerez une
_conomie de temps particuli_rement avec des aliments non couverts n_cessitant une plus
Iongue cuisson (gros morceaux de viande par ex.), des aliments pouvant &tre cuits dans des
ustensiles de cuisson peu profonds ou des aliments souffl_s.Vous pouvez _galement sauver du
temps en utilisant plusieurs grilles en re&me temps, car cela permet de cuire plus d'aliments & la
lois. Le hombre de recettes n_cessitant le pr_chauffage du four s'en trouve consid_rablement
r_duit _tant donn_ que la chaleur atteint la nourriture plus rapidement du fair de la circulation
de I'air chaud autour des aliments.
Aliments appropfi#s pour une cuisson par convection :
Aliments souffl#s (g_teau des anges, souffl#s, choux & la cr_me, coquilles de meringue)
Hors-d'ceuvre
Pains
Plats principaux
Repas au four (1 _ 4 grilles)
Biscuits
Tartes
Vo[ai[[e
R6tis
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