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Procédures HACCP
Détartrage
• En fonction de la dureté de l'eau, le filtre et le joint
doivent être nettoyés toutes les 25 000 boissons,
sachant que la machine continuera tout de même
à fonctionner.
Date et rapports
• Écrire la date d'ouverture du sachet de café dès son
ouverture.
• Archiver la date « à consommer avant le » du sachet
utilisé pour remplir la machine.
• Archiver la « Fiche de nettoyage » remplie.
Formation
• Former le personnel sur les procédures HACCP.
• Mettre en œuvre les activités de routine.
• Pour d'autres questions, contacter votre représentant.
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