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LASAÑA SIN CAPAS
960 ml (4 tazas) de pasta penne muy cocida
480 ml (2 tazas) de queso mozzarella para gratinar
480 ml (2 tazas) de espinacas frescas troceadas
240 ml (1 taza) de calabacín en trozos grandes
360 ml (1½ tazas) de queso ricotta
60 ml (¼ taza) de queso parmesano para gratinar
10 ml (2 cucharaditas) de perejil cortado
2 dientes de ajos grandes, picados
2 ml (½ cucharadita) de albahaca seca, machacada
1 tarro (aproximadamente 1 kg; 32 onzas) de salsa de tomate y albahaca para pasta
En un bol grande, combine la pasta y 1 taza de mozzarella; añada el resto de los
ingredientes, excepto el queso reservado. Remueva para mezclar bien.
Eche la mezcla en un plato para horno con una capacidad de unos 2 litros. Ponga por
encima la taza de queso mozzarella que habíamos reservado. Cubra con papel de aluminio
que no se pegue.
Cocine (BAKE) con el horno precalentado a 190 °C (375 °F) durante 30 minutos. Destápelo
y métalo en el horno 20 minutos más, o hasta que esté caliente y haga burbujas y el queso
se haya dorado.
Saque del horno y déjela reposar al menos 5 minutos antes de servir.
Aproximadamente 8 raciones.
SANDWICH CALIENTE SIN TAPA DE JAMÓN Y QUESO SUIZO
240 ml (1 taza) de queso suizo para gratinar
120 ml (½ taza) de jamón cortado en dados
60 ml (¼ taza) de cebolletas cortadas
60 ml (¼ taza) de tomates secos en dados
10 ml (2 cucharaditas) de salsa cremosa italiana
1 panecillo para rellenar (20-25 cm; 9 pulgadas de largo)
En un bol, combine todos los ingredientes, excepto el panecillo. Mezcle bien.
Corte el pan por la mitad a lo largo. Coloque la parte cortada boca arriba en la rejilla para
asar, en la bandeja de horno/bandeja de goteo. Cocínela (BROIL) en un horno precalentado
a 230 °C (450 °F) en la posición de la rejilla superior, con la rejilla bajada y la puerta del
horno entreabierta, durante 5 minutos o hasta que el pan esté dorado.
Saque el pan del horno y rellene uniformemente las dos mitades del pan con la mezcla
que habíamos preparado. Vuelva a meterlo en el horno y ponga en marcha el asador hasta
que el queso se funda y empiece a adquirir un ligero tono tostado.
2-4 raciones.
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PALITOS DE POLLO AL CURRY ASADOS
80 ml (¹/ ³ taza) de salsa ranchera de bote
60 ml (¼ taza) de cebolletas cortadas
10 ml (2 cucharaditas) de perejil cortado
240 ml (1 taza) de pan rallado japonés (Panko)
2 ml (½ cucharadita) de sal
1 ml (¼ cucharadita) de pimienta negra
½ kg (1 libra) de tiras de pollo
Spray de cocinar
Salsa para untar:
60 ml (¼ taza) de salsa ranchera de bote
10 ml (2 cucharaditas) de aliño de miel y mostaza
2 ml (½ cucharadita) de sal de curry en polvo
En un bol mediano, mezcle ¹/ ³ taza de la salsa, las cebolletas y el perejil. En un plato
llano mezcle el pan rallado, la sal y la pimienta.
Meta los trocitos de pollo en la mezcla del aliño y cúbralos uniformemente. Pase
el pollo por el pan rallado, dándole la vuelta para cubrirlo entero. Colóquelo en
una bandeja forrada con papel de horno. Cúbralo y refrigérelo durante al menos 30
minutos.
Coloque una sola capa en la bandeja del horno/bandeja de goteo. Pulverice con el
spray de cocina. Áselos (BROIL) en el horno precalentado a 200 °C (400 °F) con la
puerta del horno entreabierta, durante 12 minutos o hasta que el pollo esté hecho.
Déle la vuelta al pollo cuando llegue a la mitad del tiempo de cocción.
Delicioso servido con puré de patatas al ajo y guisantes al vapor con castañas de agua.
4 raciones.
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