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rester au moins 1 heure à
biante. Supprimez la barde
ouges pour éviter fumées
n plat de préférence en
projections que le verre)
taille de la viande à rôtir.
e cuisson pour éviter de
ng et déssécher la viande.
ues cuillerées d'eau chaude
r éviter la carbonisation du
isson
saignant) de 10 à 15min
de 35 à 40min pour 500 g
de 30 à 40min pour 500 g.
son, il est indispensable de
es viandes, emballées dans
nium(10 à 15 min). Cette
la détente des fibres, l'uni-
a couleur, les viandes gar-
lleux.
lades : enduire d'une fine
Les grillades de viandes
quent pas ; utilisez plutôt
r les retourner.
u des volailles sous les ailes
sse puisse s'écouler sans
est longue, arrêtez le four 5 à 10 minutes avant la fin du temps et profitez de la chaleur résiduelle pour term
Cuissons sur 2 niveaux (selon modèle) fonction
EFFECTUEZ UN PRECHAUFFAGE AVANT D'ENFOURNER LES PLATS
de cuire simultanément plusieurs plats (de même nature ou différents) sans que le goût ni l'odeur ne se tr
condition de choisir des cuissons se faisant à la même température. Les plats ne s'enfournent ou ne se déf
en même temps. Les temps de cuisson du tableau indiqué pour un seul plat doivent être prolongé de 10 à
Petits gâteaux
Evitez les moules clairs et brillants :
•Ils rallongent le temps de cuisson.
•Ils nécessitent de préchauffer le
four.
Préférez les moules en tôle anti-adhésive
pour les tartes, les quiches... Ils donnent
une pâte croustillante et dorée dessous.
• Astuces :
N'hésitez pas à protéger l'intérieur des
moules ou le fond du plat émaillé d'une
feuille de papier sulfurisé : il protège
des taches acides et facilite le démoulage.
Ajoutez toujours la levure en fin de prépa-
ration et ne la mettez pas en contact avec
le sel : elle perdrait de ses propriétés.
Chaque fois que vous sélectionnez un
mode de cuisson utilisant l'hélice de
brassage d'air, il est recommandé de
diminuer de 30°C à 50°C la température
par rapport à un mode de cuisson
traditionnel.
Les temps sont alors prolongés de 5 à 10
minutes
2 tartes
5
terre, il est conseillé de pré
pommes de terre en ronde
ou du lait + crème.
• Pour peler aisément les p
les griller sous le gril bien r
retournant : lorsque la pea
enveloppez-les dans un sac
quelques minutes, ensuite
retirera facilement.
• Pour faire des tomates fa
avoir découpé un chapeau,
grains, salez l'intérieur et re
sur un grille pour qu'elles s
avant de les farcir.
• Les endives (au jambon
mel) doivent être longueme
sinon l'eau de cuisson va re
liquide et sans saveur.
• Quand on couvre un grat
chapelure, il faut la mélang
elle absorbe les graisses et
croustillant.
1 poisson+1 tarte
5
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