Publicité
Commande
Principe de l'induction
Une bobine d'induction est logée sous
chaque zone de cuisson. Cette bobine
produit un champ magnétique lorsque
la zone de cuisson est enclenchée. Ce
champ magnétique produit (= "induit")
à son tour des courants dits de Fou-
cault dans le fond de la casserole qui
doit être magnétisable, ce qui le ré-
chauffe. La zone de cuisson se ré-
chauffe indirectement par la chaleur
dégagée par la casserole.
Il faut savoir que la cuisson par induc-
tion comporte les spécificités suivantes:
– La zone de cuisson à induction réa-
git uniquement à la vaisselle équipée
d'un fond magnétisable (voir chapitre
"Vaisselle à utiliser"). La vaisselle
inappropriée ne chauffe pas.
– La zone de cuisson à induction
adapte automatiquement sa puis-
sance au diamètre du fond du réci-
pient :
Petit diamètre
Grand diamètre = Puissance élevée
Néanmoins pour que l'induction
fonctionne le diamètre du fond ne
doit pas être trop petit (voir chapitre
"Vaisselle à utiliser").
14
= Puissance faible
– L'induction ne fonctionne pas en cas
d'absence de récipient, de récipient
inadapté ou de récipient trop petit.
En conséquence, la puissance sé-
lectionnée et le symbole ß s'étei-
gnent sur l'afficheur de la zone de
cuisson.
Si vous placez une casserole
adaptée, suffisamment grande sur la
zone de cuisson, celle-ci recom-
mence à fonctionner à la puissance
précédemment sélectionnée, tant
que le symbole ß est affiché. Sinon,
la zone de cuisson s'arrête automati-
quement 10 minutes après et un 0
s'affiche.
L'induction réagit aux objets métalli-
ques, magnétisables.
Par conséquent n'utilisez pas le do-
mino comme repose-plat.
Publicité
