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Stockage des denrées les réfrigérateurs et
règles d'hygiène alimentaire
La consommation croissante de plats préparés et d'autres aliments fra-
giles, sensibles en particulier au non-respect de la chaîne du froid
rend nécessaire une meilleure maîtrise de la température de transport
et de stockage de ces produits.
A la maison, le bon usage du réfrigérateur et le respect de règles
d'hygiène rigoureuses contribueront de façon significative et efficace à
l'amélioration de la conservation des aliments.
1) Chaîne du froid: maintien sans rupture de la température requise d'un pro-
duit, depuis sa préparation et son conditionnement jusqu'à son utilisation par
le consommateur.
Maîtrise de la température
– Stocker les aliments les plus fragiles dans la zone la plus froide de
l'appareil, conformément aux indications figurant dans cette notice.
– Attendre le complet refroidissement des préparations avant de les
stocker (ex: soupe).
– Limiter le nombre d'ouvertures de la porte.
– Positionner la commande de réglage du thermostat de façon à obte-
nir une température plus basse. Ce réglage doit se faire progressive-
ment afin de ne pas provoquer le gel des denrées.
La mesure de la température d'une zone, clayette par exemple, peut se
faire au moyen d'un thermomètre placé, dès le départ, dans un réci-
pient rempli d'eau (verre). Pour être fidèle et représentative de ce qui se
passe à l'intérieur de l'apparaeil, la lecture de la température doit être
faite après quelques heures de stabilisation de l'ensemble, par example
le matin à la première ouverture de la porte.
Respect des règles d'hygiène alimentaire
– Retirer les emballages du commerce avant de placer les aliments dans
le réfrigérateur (exemple: emballage des packs de yaourts).
– Emballer systématiquement la nourriture pour éviter que les denrées
ne se contaminent mutuellement.
– Disposer les aliments de telle sorte que l'air puisse circuler librement
tout autour.
– Consulter la notice d'utilisation de l'appareil en toutes circonstances
et en particulier pour les conseils d'entretien.
– Nettoyer fréquemment l'intérieur du réfrigérateur en utilisant un
produit d'entretien sans effet oxydant sur les parties métalliques.
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