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Avertissement Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.
Plats de cuisson
• Le fond du récipient de cuisson doit être lisse,
propre et sec, aussi plat et épais que possible
avant chaque utilisation.
• Les récipients de cuisson avec un fond en
émail, en aluminium ou en cuivre peuvent lais-
ser des traces sur les zones de cuisson vitro-
céramiques.
Économie d'énergie
• Si possible, couvrez toujours les récipients de
cuisson avec un couvercle pendant la cuisson.
Niveau
de
cuis-
son
1
Maintenir les aliments cuits au chaud
1-2
Sauce hollandaise, faire fondre : beurre, cho-
colat, gélatine
1-2
Solidifier : omelettes baveuses, œufs cocotte
2-3
Faire mijoter du riz et des plats à base de lait,
faire réchauffer des plats préparés
3-4
Faire cuire des légumes, du poisson, de la
viande à la vapeur
4-5
Faire bouillir des pommes de terre
4-5
Faire cuire de grandes quantités d'aliments,
des ragoûts et des soupes
6-7
Faire revenir : escalopes, cordons bleus de
veau, côtelettes, rissoles, saucisses, foie,
roux, œufs, crêpes, beignets
7-8
Poêler à feu vif des galettes de pommes de
terre, des filets, des steaks
9
Faire bouillir de grandes quantités d'eau, cuire des pâtes, saisir de la viande (goulasch, bœuf braisé),
cuire des frites
Table de cuisson - Entretien et nettoyage
8
Utilisation :
• Déposez toujours le récipient sur la zone de
cuisson avant de mettre celle-ci en fonctionne-
ment.
• Mettez à l'arrêt les zones de cuisson avant la
fin du temps de cuisson pour utiliser la chaleur
résiduelle.
• Sur la table de cuisson, utilisez des récipients
de cuisson dont le diamètre correspond au dia-
mètre de la zone de cuisson utilisée.
Exemples de cuisson
Les valeurs figurant dans le tableau suivant sont four-
nies à titre indicatif.
Durée
selon les
Couvrez
besoins
5-25 min
Remuez de temps en temps
10-40 min Couvrez pendant la cuisson
25-50 min Ajoutez au moins deux fois le volume du
riz en liquide, mélangez les plats à base
de produits laitiers à mi-cuisson
20-45 min Ajoutez quelques cuillères à soupe de li-
quide
20-60 min Utilisez max. ¼ l d'eau pour 750 g de
pommes de terre
60-150 mi
Ajoutez jusqu'à 3 l de liquide en plus des
n
ingrédients
selon les
Retournez à la moitié du temps
besoins
5-15 min
Retournez à la moitié du temps
Conseils
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