Manuels Connexes pour Bertazzoni PROFS30XT
Sommaire des Matières pour Bertazzoni PROFS30XT
- Page 1 MANUEL D'INSTALLATION, UTILISATION ET ENTRETIEN FOUR ENCASTRABLE 30'' F30CONXE (F7..PQC1XE.UA) F30CONXT (F7..PKC1XE.UA) F30PROX (F7..PAZ1XE.UA) F30PROXE (F7..PAU1XE.UA) F30PROXT (F7..PHU1XE.UA) PROFS30XT (F7..PHU1XE.UP) MASFS30XT (F7..PHC1XE.UP) 310462...
- Page 2 DU BUREAU DU PRÉSIDENT Cher nouveau propriétaire d'un produit Bertazzoni, Je souhaite vous remercier d'avoir choisi un de nos magnifiques fours. Nous savons que le choix est vaste en raison des nombreuses marques et produits mis à votre disposition et nous sommes très heureux que vous ayez décidé...
- Page 3 TABLE DES MATIÈRES INFORMATIONS CONCERNANT L'APPAREIL ________________________________ 4 GARANTIE ET SERVICE _________________________________________________ 5 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES _________________________________ 6 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES DU PRODUIT ___________________________ 9 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES DU PRODUIT __________________________ 10 INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATION ___________________________________ 11 RESPECTER L'ENVIRONNEMENT ________________________________________ 11 SCHÉMA DE CÂBLAGE _________________________________________________ 12 SCHÉMA DE CÂBLAGE _________________________________________________ 13 DIMENSIONS DE DÉCOUPAGE __________________________________________ 14...
- Page 4 INFORMATIONS CONCERNANT L'APPAREIL MODÈLE _____________________________________________________ DATE D'INSTALLATION _____________________________________________________ REVENDEUR _____________________________________________________ _____________________________________________________ INSTALLATEUR _____________________________________________________ _____________________________________________________ TECHNICIEN D'ENTRETIEN _____________________________________________________ _____________________________________________________...
- Page 5 INFORMATIONS SUR LA COUVERTURE Bertazzoni SpA procédera à la réparation ou remplacera tout composant défectueux à cause des matériaux et/ou fabrication pendant 2 ans à compter de la date d’installation et dans les conditions normales d’utilisation dans le cadre familial. La réparation ou le remplacement seront effectués à titre gratuit et incluront les frais de main d’œuvre au tarif normal et les frais d’expédition. Les réparations doivent être effectuées par un Centre de Service Bertazzoni ...
- Page 6 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES Lire ces instructions avant d'installer ou d'utiliser le four pour la première fois. Conserver ces instructions pour pouvoir les consulter de temps en temps. Ranger ces instructions dans un endroit sûr et songer à les transmettre au prochain propriétaire. Généralités Cet appareil est conforme aux exigences de sécurité...
- Page 7 Ne pas poser d'objets encombrants sur la porte ouverte du four. Utiliser uniquement le thermomètre sonde fourni avec ce four. Contacter le service clientèle Bertazzoni pour acheter un thermomètre sonde neuf. Pour éviter tout endommagement, ôter le thermomètre sonde du four lorsqu'il n'est pas utilisé.
- Page 8 Ne jamais ajouter d'eau dans les aliments posés sur un plateau ou un plat chauds ou directement sur les aliments dans un four chaud. La vapeur générée peut provoquer des brûlures graves. Ce four doit être utilisé uniquement pour cuisiner. Ne pas l'utiliser comme séchoir, four de calcination, déshumidificateur, etc.
- Page 9 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES DU PRODUIT FOURS SÉRIE PROFESSIONNELLE (MODÈLES PRO) Caractéristiques électriques 120/240 V - 5500 W (24 A max) ou 120/208 V – 4400 W (21 A max). Éléments chauffants supérieurs 3400 W Éléments chauffants inférieurs 2100 W Éléments chauffants à convection 2 x 1650 W...
- Page 10 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES DU PRODUIT FOURS SÉRIE DESIGN (MODÈLES CON) Caractéristiques électriques 120/240 V - 5500 W (24 A max) ou 120/208 V – 4400 W (21 A max). Éléments chauffants supérieurs 3400 W Éléments chauffants inférieurs 2100 W Éléments chauffants à convection 2 x 1650 W...
- Page 11 INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATION INSTALLATEUR : MERCI DE LAISSER CES INSTRUCTIONS AU PROPRIÉTAIRE. Branchement électrique MISE EN GARDE : avant d'installer le four, débrancher l'alimentation ; pour ce faire, ôter le fusible, couper l'alimentation secteur ou déclencher manuellement le disjoncteur. L'installation et les réparations doivent être uniquement confiées à un technicien qualifié, conformément à...
- Page 12 SCHÉMA DE CÂBLAGE Modèles : F 30 PR OX - F3 0 PRO XE - F 30 PRO XT...
- Page 13 SCHÉMA DE CÂBLAGE Modèles : F30CONXE - F30CONXT...
- Page 14 DIMENSIONS DE DÉCOUPAGE IMPORTANT Les meubles de cuisine doivent être fabriqués dans des matériaux capables de résister à des températures d'au moins 117 °F (65 °C) au-dessus de la température ambiante afin d'éviter tout endommagement possible aux meubles durant l'utilisation. Le four doit être installé...
- Page 15 INSTALLATION DU FOUR ÉTAPE 1 Fixer les plaques de protection fournies sur le plancher du meuble. ÉTAPE 2 Préparer la porte en vue de son retrait. Tourner les fermoirs à serrure sur chacune des charnières de porte. Refermer lentement la porte jusqu'à ce que les fermoirs saillants arrêtent le mouvement.
- Page 16 PRISE EN MAIN 1 Panneau de commande (MANETTES présentes uniquement sur les modèles PRO) 2 Ventilateur d'aspiration 3 Verrou de porte pour le cycle autonettoyant 4 Lampes 5 Thermomètre sonde (modèles XT uniquement) 6 Ventilateurs à convection 7 Sept niveaux de supports d'enfournement 8 Plaquette signalétique 9 Porte du four VENTILATEURS...
- Page 17 GRILLES EN ACIER Coulisser les grilles dans les glissières de chaque côté du four. Les grilles sont munies d'encoches de sécurité qui les empêchent leur retrait total lorsque le four est en marche. Toujours vérifier que les encoches de sécurité sont à l'arrière lors de l'insertion de la grille.
- Page 18 UTILISER L'AFFICHEUR ACL FOURS SÉRIE DESIGN (MODÈLES CON) FOURS SÉRIE PROFESSIONNELLE (MODÈLES PRO) A Zones de commande tactiles B Afficheur ACL C Manette de température D Manette des modes de cuisson START (DÉMARRAGE) Attendre 1 minute après le branchement à l'alimentation pour que l'afficheur ACL puisse fonctionner.
- Page 19 LÉGENDE DES ICÔNES Minuteur Lampe Menu des réglages Démarrage : Faire défiler à gauche/droite et en haut/en bas Valider la sélection Effacer la sélection ou quitter le menu Arrêter la cuisson Régler le temps de cuisson, le retard du temps de début/fin de cuisson, le thermomètre sonde Modifier le mode de cuisson Modifier la température de cuisson...
- Page 20 SETTINGS (RÉGLAGES) Habiliter le menu SETTINGS (RÉGLAGES) avec Sélectionner le champ avec et valider Configurer les valeurs souhaitées avec et valider Quitter le menu Remarques Eco mode (Mode ÉCO): ce réglage réduit la consommation d'énergie en : ‐ éteignant le four avant la fin du programme de cuisson et en utilisant la chaleur résiduelle pour compléter la cuisson ‐...
- Page 21 AVANT D'UTILISER LE FOUR Avant d'utiliser le four pour préparer les aliments : Ôter la pellicule de protection sur la porte du four et le panneau de commande Ôter tous les accessoires du four Retirer tous les autocollants du plateau de cuisson, du plateau de rôtissage ou de la cavité intérieure du four ...
- Page 22 FONCTIONNEMENT DE BASE - MODÈLES SÉRIE DESIGN START (DÉMARRAGE) Mettre le four en marche en effleurant n'importe quelle partie de la zone de commande pendant 2 secondes. Lancer la programmation avec Sélectionner COOKING MODES (MODES DE CUISSON) et valider Sélectionner la TEMPÉRATURE DE CUISSON désirée et valider Le four se mettra en mode PRÉ-CHAUFFAGE pendant quelques secondes en montrant la progression sur l'afficheur.
- Page 23 FONCTIONNEMENT DE BASE - MODÈLES SÉRIE PROFESSIONNELLE START (DÉMARRAGE) Mettre le four en marche en tournant la manette du MODE DE CUISSON (droite) Sélectionner MODE DE CUISSON en tournant la manette droite Sélectionner TEMPÉRATURE DE CUISSON en tournant la manette gauche de température Le four se mettra en mode PRÉ-CHAUFFAGE pendant quelques secondes en montrant la progression sur l'afficheur.
- Page 24 MENU DE GESTION DU TEMPS - MINUTEUR, RETARD/FIN DE CUISSON, THERMOMÈTRE SONDE START (DÉMARRAGE) Après avoir programmé le four en mode cuisson, effleurer pour accéder au menu de gestion du temps. SET TIMER (RÉGLER LE MINUTEUR) Cette fonction est un simple compte-minutes : le minuteur peut être utilisé...
- Page 25 DELAY START (DÉMARRAGE RETARDÉ) Le four démarrera à une heure voulue. Activer DELAY START (DÉMARRAGE RETARDÉ) Régler l'heure voulue avant l'allumage du four et valider Quitter le menu L'afficheur montrera le décompte. Le four s'allume à la fin du décompte. La fin du décompte est confirmée par une sonnerie à...
- Page 26 Brancher le connecteur femelle du thermomètre sonde au raccord situé sur le côté supérieur gauche de la cavité du four. Placer les aliments dans le four et valider L'afficheur montre la température réglée et la température réellement mesurée par le thermomètre.
- Page 27 GUIDE DES MODES DE CUISSON MODE DÉTAILS UTILISER POUR/CONSEILS BAKE (CUISSON AU FOUR) Eléments de cuisson au four et au grill Soufflés ACTIVÉS Meringues Gâteaux des anges Convection DÉSACTIVÉE Choux à la crème Biscuits Température 100 °F - 500 °F Gâteaux Utiliser les 2 niveaux d'enfournement du Gâteaux au fromage...
- Page 28 DEFROST/DEHYDRATE mode DEFROST Décongélation des aliments (DÉCONGÉLATION/SÉCHAGE) (DÉCONGÉLATION), seul le ventilateur Séchage des aliments, fleurs, est activé pour faire circuler l'air à légumes. l'intérieur de la cavité. Tous les éléments chauffants sont éteints. En mode DEHYDRATE (SÉCHAGE), le ventilateur est activé et la cavité est maintenue à...
- Page 29 CONSEILS POUR D'EXCELLENTS RÉSULTATS - CUISSON AU GRILL ET RÔTISSAGE RÉGLER SUR LE NIVEAU DE CUISSON SOUHAITÉ ALIMENTS NIVEAU MODE DE TEMPÉRATURE TEMPS SUGGESTIONS D'ENFOURN CUISSON APPROXIMATIF EMENT DE CUISSON Griller jusqu'à ce Cuisson au grill Fricadelles de que le milieu de la bœuf, 1/2'' NIV 4 15 à...
- Page 30 CONSEILS POUR D'EXCELLENTS RÉSULTATS - BOULANGERIE ET PÂTISSERIE LIRE LES INSTRUCTIONS SUR L'EMBALLAGE TEMPS DE ALIMENTS TAILLE DU MOULE TEMPÉRATURE CUISSON NIVEAU (minutes) Biscuits Plaque à biscuit 12'' x 15'' 370° 8 à 12 2..5 Gâteaux à étages Circulaire 8”ou 9” 350°...
- Page 31 CONSEILS POUR D'EXCELLENTS RÉSULTATS - SÉCHAGE ALIMENTS PRÉPARATION TEMPS CUITS LORSQUE..APPROXIMATIF (heures) Couper en fines lamelles (1/4'') et Pommes tremper dans 30 g de 11-15 Légèrement malléables jus de citron - 400 g d'eau Couper en fines lamelles (1/4'') et Bananes tremper dans 30 g de 10-15...
- Page 32 Mise au point en collaboration avec le chef et conseiller culinaire italien Roberto Carcangiu, la fonction exclusive ASSISTANT Bertazzoni est un système révolutionnaire qui améliore la cuisson au four à domicile. L'ASSISTANT est préprogrammé avec des modes de cuisson, des plages de température et des séquences horaires finement calibrés pour chaque type d'aliment.
- Page 33 START (DÉMARRAGE) Mettre le four en marche en effleurant n'importe quelle partie de la zone de commande pendant 2 secondes. Lancer la programmation avec Sélectionner ASSISTANT avec ou avec la manette droite et valider Sélectionner MANAGE (GÉRER) avec et valider Sélectionner TYPE OF FOOD (TYPE D'ALIMENTS) avec et valider Les catégories d'aliments choisies servent de guide à...
- Page 34 Le four s'éteint lorsque la température des aliments relevée par le thermomètre sonde atteint le degré voulu. L'afficheur montre END OF COOKING – BUON APPETITO ! (FIN DE CUISSON - BON APPÉTIT !) La fin de la cuisson est confirmée par une sonnerie. Important : LA CUISSON SE POURSUIT AVEC LA CHALEUR RÉSIDUELLE.
- Page 35 CUT TYPE (TYPE DE COUPE) Type de coupe Type de viande Plus ferme Bloc d'épaule Poitrine de bœuf Bœuf salé Bout de côtes Épaule de porc Souris Palette de porc Tendre Filet de bœuf Côte Filet de porc Gigot d'agneau Pattes/Cuisses de poulet SAVE (ENREGISTRER) L'ASSISTANT mémorise la dernière séquence de cuisson pour pouvoir la...
- Page 36 Valider avec Effleurer pour quitter ce menu sans enregistrer la séquence. Après avoir enregistré une séquence, l'afficheur reviendra au menu ASSISTANT principal. Important La mémoire peut enregistrer jusqu'à un maximum de 32 séquences de cuisson personnalisées en dehors de celles qui ont été préprogrammées. Lorsque la mémoire est pleine et que l'on tente d'enregistrer une autre séquence de cuisson, un message invite à...
- Page 37 MODE SABBAT Ce programme spécifique est conçu à des fins d'observance religieuse. START (DÉMARRER) Mettre le four en marche en effleurant n'importe quelle partie de la zone de commande pendant 2 secondes. Lancer la programmation avec Sélectionner WARMING (RÉCHAUFFAGE) ou avec la manette droite et valider Sélectionner S.M.
- Page 38 CYCLE AUTO-NETTOYANT DESCRIPTION Pendant le cycle auto-nettoyant, la cavité du four chauffe à de très hautes températures pour brûler les résidus de graisse à l'intérieur du four. Après le cycle de nettoyage, les résidus brûlés se transforment en cendres et peuvent être facilement ôtés avec une éponge humide.
- Page 39 NETTOYAGE DU FOUR FAÇADE Nettoyer immédiatement les éclaboussures sur la façade du four. Les éclaboussures peuvent aboutir à la décoloration des surfaces en verre et en acier. Nettoyer la façade de l'appareil avec une éponge ou un chiffon propre, du produit vaisselle liquide et de l'eau chaude.
- Page 40 REMPLACER LES LAMPES DU FOUR AVERTISSEMENT ! Couper l'alimentation avant d'effectuer la maintenance de l'appareil. Pour remplacer l'ampoule, enlever son boîtier. Il n'est pas nécessaire de retirer les supports des grilles. REMARQUE : toucher l'ampoule avec les doigts risque de la faire griller. Mettre systématiquement des gants de protection ou utiliser un torchon pour retirer l'ampoule.
- Page 41 GUIDE DE DÉPANNAGE PROBLÈME DU FOUR CAUSES PROBABLES ET/OU REMÈDE Le four ne marche pas L'appareil n'est pas raccordé à l'alimentation électrique. Demander à un professionnel de vérifier le disjoncteur, le câblage et les fusibles. Le cycle autonettoyant ne La porte est mal fermée et ne verrouille pas démarre pas La porte ne s'ouvre pas Le four est encore en mode autonettoyant.
- Page 42 BERTAZZONI SpA Via Palazzina 8 42016 Guastalla RE ITALIE WWW.BERTAZZONI.COM...