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Conseils pour cuisiner
Très fort
Bouillir, cuire, griller,
Triple flamme
dorer, paellas, cuisine
chinoise (wok).
Escalope, bifteck,
Rapide
omelette, fritures.
Pommes de terre,
Semi-rapide
légumes frais, potages,
pâtes.
Auxiliaire
Préparer: ragoûts, riz au
lait, carame.
Plaques électriques
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Ces conseils ne sont donnés qu'à titre indicatif
Fort
Avant d'utiliser la plaque pour la première fois, faites-la
chauffer pendant 5 minutes sans poser aucun récipient
et avec le régulateur situé sur la puissance maximum.
Pendant cette période, il est normal qu'il se dégage de
la fumée et des odeurs, celles-ci disparaîtront au fur et
à mesure. A part ce premier chauffage, n'utilisez pas
les plaques sans récipients. Au début de la cuisson,
il est recommandé de placer le bouton sur la position
maximale puis, selon la quantité et la qualité des aliments,
passer sur une position intermédiaire de maintien. Il est
possible d'éteindre la plaque un peu avant la fin de la
cuisson et profiter de l'inertie thermique de la plaque ;
ceci permettra de faire des économies d'énergie vu que
la cuisson continuera grâce à la chaleur accumulée dans
la plaque. Utilisez des récipients à fond parfaitement
plat, épais et d'une taille similaire à celle du chauffage,
jamais d'une taille inférieure.
Evitez les débordements de liquide sur la surface de la
plaque, ainsi que de travailler avec des récipients mouillés.
Moyen
Réchauffer et maintenir chauds :
plats préparés, plats cuisinés.
Riz, béchamel,
ragoût.
Réchauffer et maintenir plats cuisinés
et faire ragoûts délicats.
Décongeler et
cuire lentement:
légumes, fruits,
produits
congelés.
Lent
Cuisson vapeur:
poissons,
légumes.
Faire/fondre :
beurre,
chocolat,
gélatine.
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