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Tableaux et conseils
fr
Plat
Durée
totale
Brûleurs
en min.
Brûleur wok
13-18
Ravioli
Brûleur puissant 9-14
Brûleur standard 17-22
Brûleur wok
13-18
Légumes et légumes secs
Pommes de terre cuites (purée, salade de pommes de terre)
Brûleur puissant 23-28
Brûleur standard 25-30
Brûleur wok
25-30
Hummus (purée de pois chiches)
Brûleur puissant 50-55
Brûleur standard 52-57
Brûleur wok
47-52
Lentilles brunes
Brûleur puissant 40-45
Brûleur standard 50-55
Brûleur wok
45-50
Légumes en pâte tempura
Brûleur puissant 12-17
Brûleur standard 15-20
Brûleur wok
10-15
Légumes frais sautés**
Brûleur wok
6-8
Brûleur puissant 6-8
Frites
Brûleur wok
12-17
Brûleur puissant 15-20
Brûleur standard 25-30
Oeufs
Shakshuka Menemen
Brûleur standard 15-20
Brûleur puissant 13-18
Brûleur wok
15-20
Omelette (1 port.)
Brûleur standard 3-5
Brûleur puissant 2-4
Brûleur wok
2-4
Tortilla espagnole
Brûleur puissant 25-30
Brûleur wok
20-25
20
Étape 1
Étape 2
˜
§ v
˜
§ v
8
4-6
4
›
œ
9
4-6
6
›
œ
8
12-14
8
›
œ
8
5-7
8
›
œ
9
8-10
5
£
¦
9
10-12
6
£
¦
7
11-13
6
£
¦
9
10-12
4
£
¦
9
12-14
5
£
¦
8
10-12
6
£
¦
9
8-10
8
›
œ
9
18-20
6
›
œ
7
20-22
5
›
œ
* 7
6-8
* 6
š
š
* 8
8-10
* 7
š
š
* 7
5-7
* 5
š
š
* 9
6-8
š
* 9
6-8
š
* 8
12-17
š
* 9
15-20
š
* 9
25-30
š
9
10-12
4
š
™
8
7-9
3
š
™
6
11-13
4
š
™
* 8
3-5
š
* 9
2-4
š
* 5
2-4
š
* 9
25-30
š
* 8
20-25
š
Plat
Brûleurs
9-12
Sauces
Sauce béchamel**
5-8
Brûleur éco
5-8
Brûleur standard 10-15
8-11
Brûleur wok
Sauce au bleu**
Brûleur éco
15-18
Brûleur standard 3-5
15-18
Brûleur puissant 3-5
14-17
Sauce Napoli
Brûleur standard 18-23
40-43
Brûleur puissant 15-20
40-43
Brûleur wok
37-40
Sauce carbonara
Brûleur standard 10-15
32-35
Brûleur puissant 8-13
32-35
Brûleur éco
25-28
Poisson
Merlu pané
6-9
Brûleur puissant 5-10
7-10
Brûleur standard 8-13
5-8
Brûleur wok
Saumon cuit au four
Brûleur puissant 5-10
Brûleur standard 5-10
Brûleur wok
Moules
Brûleur puissant 5-7
Brûleur wok
Brûleur standard 10-12
Viandes
5-8
Magret de canard (1 port.)
6-9
Brûleur standard 6-8
4-7
Brûleur puissant 9-11
Brûleur wok
Filet de bœuf Stroganoff
Brûleur puissant 8-13
Brûleur wok
Brûleur standard 12-17
Escalopes de poulet (8 blancs de poulet)
Brûleur puissant 7-12
Brûleur wok
Brûleur standard 7-12
Durée
Étape 1
totale
˜
§ v
en min.
10-15
* 6
2-4
Ÿ
* 5
2-4
Ÿ
3-8
* 6
1-2
Ÿ
4-6
* 7
4-6
Ÿ
* 7
3-5
Ÿ
* 5
3-5
Ÿ
* 6
2-4
š
* 8
1-3
š
12-17
* 8
2-4
š
* 6
5-7
™
* 5
4-6
™
10-15
* 9
5-7
™
* 8
5-10
š
* 9
8-13
š
5-10
* 7
5-10
š
* 7
2-4
š
* 8
2-4
š
7-12
* 7
2-4
š
9
5-7
›
4-6
9
4-6
›
9
10-12
›
* 7
6-8
š
* 7
9-11
š
6-8
* 6
6-8
š
* 9
8-13
š
5-10
* 8
5-10
š
* 9
12-17
š
* 9
2-4
š
7-12
* 9
2-4
š
* 9
7-12
š
Étape 2
˜
§ v
6
8-11
œ
*
5
8-11
œ
*
6
2-6
œ
*
* 4
16-19
™
* 6
14-17
™
* 6
10-13
™
* 3
5-8
™
* 3
4-7
™
* 5
5-8
™
1
3-6
™
1
3-6
™
1
5-8
™
* 6
5-8
š
* 6
5-8
š
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