Bosch HBL53 Manuel D'utilisation Et D'entretien page 68

VIANDES
Aliments Mode de cuisson
recommandé
Agneau
Gigot, désossé, 2 - 3 lb Rôtissage
(0,9 - 1,2 kg) Convection
Gigot, désossé, 4 - 6 lb Rôtissage
(1,8 - 2,7 kg) Convection
Côtes, Cuisson Gril
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Côtes, Cuisson Gril
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Porc
Tranches de jambon Cuisson Gril
1/2 po (1,3 cm)
d'épaisseur
Rôti de longe, Rôtissage Convec-
tion
1/2 - 3 lb
(226 g - 1,3 kg)
Rôti de longe, Rôtissage Convec-
tion
3 - 6 lb
Les tableaux peuvent être utilisés comme guides. Suivez les instructions de l'emballage ou de la recette.
Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier en fonction de la forme de la pièce de viande.
Le rôtissage de la dinde farcie prend plus de temps. La température minimale sûre de cuisson de la farce dans une volaille est de
165 °F (74 °C).
REMARQUE : Les températures internes des aliments sont recommandées par l'USDA et doivent être mesurées avec un
thermomètre de cuisson numérique.
Porc
Côtes, Cuisson Gril
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Côtes, Cuisson Gril
Convection
1 1/2 po (3,8 cm)
d'épaisseur
Saucisse, fraîche Cuisson Gril
Filet, Rôtissage
Convection
2 - 3 lb (0,9 - 1,3 kg)
Volaille
Poulet
Poitrines avec os Cuisson Gril
Convection
Cuisse avec os Cuisson Gril
Entier 3.5 - 8 lb Rôtissage
(1,6 - 3,6 kg) Convection
Poulets de Cor- Rôtissage
nouailles, 1 - 1 1/2 lb Convection
(0,45 kg - 0,68 kg)
Les tableaux peuvent être utilisés comme guides. Suivez les instructions de l'emballage ou de la recette.
Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier en fonction de la forme de la pièce de viande.
Le rôtissage de la dinde farcie prend plus de temps. La température minimale sûre de cuisson de la farce dans une volaille est de
165 °F (74 °C).
REMARQUE : Les températures internes des aliments sont recommandées par l'USDA et doivent être mesurées avec un
thermomètre de cuisson numérique.
Français 33
Température Position
du four des
grilles
325 °F 2
(162 °C)
325 °F 2
(162 °C)
3 - Élevé 4
3 - Élevé 4
3 - Élevé 5
350 °F (177 2
°C)
350 °F (177 2
°C)
Bas 3
Bas
Élevé 4
Élevé 4
425 °F 3
(218 °C)
Bas 3
Bas 3
375 °F 2
(190 °C)
350 °F 2
(177 °C)
Température Durée de
interne cuisson
en min. sauf indication
contraire
À point, 145 °F 25 - 30 min/lb
(62,7 °C)
À point, 160 °F 30 - 35 min/lb
(71 °C)
Mi-saignant, 1er côté : 4 - 6
145 °F 2ème côté : 4 - 5
(62,7 °C)
À point, 160 °F 1er côté : 5-7 2ème
(71 °C) côté : 5 - 6
160 ° F 1er côté : 4 - 5
(71 °C)
2ème côté : 3 - 4
145 °F 16 - 30 min/lb
(62,7 °C)
19 - 36 min/lb
160 °F (71 °C)
145 °F 16 - 30 min/lb
(62,7 °C)
14–23 min/lb
160 °F (71 °C)
145 °F 1er côté : 5 - 9
(62,7 °C)
2ème côté : 8 - 11
1er côté : 8 - 10
160 °F (71 °C)
2ème côté : 8 - 9
160 °F (71 °C) 1er côté : 9 - 11
2ème côté : 8 - 10
170 °F 1er côté : 3 - 6
(76,6 °C) 2ème côté : 2 - 4
145 °F 18 - 28 min/lb
(62,7 °C)
20 - 27 min/lb
160 °F (71 °C)
170 °F 1er côté : 20 - 28
(76,6 °C) 2ème côté : 17 - 22
180 °F 1er côté : 14 - 16
(82,2 °C) 2ème côté : 12 - 14
dans la cuisse
180 °F 13 - 20 min/lb
(82,2 °C)
dans la cuisse
180 °F 45 - 75 min, durée
(82,2 °C) totale
dans la cuisse
Aliments Durée de
couverts repos
Non 10 - 15 min
Non 10 - 15 min
Non aucun
Non aucun
Non aucun
Non 30 min
10 - 15 min
Non 30 min
10 - 15 min
Non 3 min
Non aucun
Non aucun
Non 5 - 10 min
3 min
Non aucun
Non aucun
Non aucun
Non aucun