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ALIMENTS
PREPARATION
Fruit
Pommes
jus de citron et 2 tasses d'eau
Bananes
Trempées dans 1/4 tasse de
jus de citron et 2 tasses d'eau
; tranches 1/4"
Cerises
Laver et les essuyer avec du
papier de cuisine. Pour les
cerises fraîches, enlever les
noyaux
Pelures d'orange et
Tranches d'orange 1/4"; partie
tranches
du zeste d'orange finement
pelé des oranges
Cercles d'ananas
Essuyer avec du papier
cuisine
Fraises
Laver et les essuyer avec du
papier de cuisine. En tranche
d'une épaisseur de 1/2", peau
(extérieure) bas sur la grille
Légumes
Poivrons
Laver et les essuyer avec du
papier de cuisine. Enlever la
peau des poivrons, coupés
grossiers en morceaux
d'environ 1"
Champignons
Laver et les essuyer avec du
papier de cuisine. Couper les
extrémité. Couper en tranches
de 1/8"
Tomates
Laver et les essuyer avec du
papier de cuisine. Couper en
tranches fines de 1/8", bien les
égoutter.
Herbes aromatiques
Origan Sauge Persil et
Rincer et sécher dans du
Thym et Fenouil
papier de cuisine
Basilic
Utiliser des feuilles de basilic
de 3 à 4 pouces. Arroser
d'eau, éliminer l'humidité et
faire sécher
Trempées dans 1/4 tasse de
; tranches 1/4"
TEMPS DE SECHAGE
RESULTATS
APPROXIMATIF
(heures)
11-15
Légèrement malléables
10-15
Molles, malléables
10-15
Onctueuses, dures, tendres
Pelures :2-4
Zeste d'orange : sec et cassant.
Quartiers : 12-16
Tranches d'Orange : les peaux
sont sèches et cassantes
En boîte : 9-13
Mous et onctueux
Frais : 8-12
12-17
Sèches, cassantes
16-20
Durs sans humidité à l'intérieur
7-12
Durs et coriaces, secs
16-23
Sèches, couleur rouge brique
3-5
Croquant et cassant
Croquant et cassant
3-5
35
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